Bì Thịt

Bì Thịt

Bì thịt là lớp da heo (thường kèm một ít mỡ dưới da) đã được làm sạch, luộc hoặc hấp chín, sau đó thái sợi mỏng. Bì thường được trộn với thính (gạo rang xay nhuyễn) và các loại gia vị để làm nên món bì trộn, cơm tấm bì, bì cuốn, hay nem bì.