Từng là biểu tượng ẩm thực đặc trưng của miền Trung Việt Nam, bánh bèo chén nhân tôm thịt đã từ lâu thu hút sự yêu thích của mọi người với hương vị tươi ngon và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng daily247.vn điểm qua hai cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt ngon mê ly và đơn giản tại nhà, để bạn có thể thỏa sức sáng tạo và thực hiện món ăn đặc biệt này trong không gian bếp nhỏ của riêng mình.
Cách 1: Bánh bèo chén nhân tôm thịt
Được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như thịt heo, tôm, và bột gạo, món bánh bèo chén này không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là một biểu tượng của sự sáng tạo và tinh hoa ẩm thực miền Trung. Hãy cùng nhau bắt tay vào công việc và khám phá cách làm chi tiết ngay dưới đây!
Nguyên liệu:
– 100g thịt heo nạc
– 100g tôm
– 200g bột gạo
– 2 củ hành tím
– 3 nhánh hành lá
– 2 tép tỏi
– 1 trái ớt
– 3 muỗng canh dầu điều
– 2 muỗng canh dầu ăn
– Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, bột ngọt, đường)
– 4 muỗng canh nước mắm
Cách làm bánh bèo nhanh chóng
Sơ chế nguyên liệu:
– Rửa sạch thịt heo với nước muối, sau đó băm nhuyễn.
– Bóc vỏ tôm, rút chỉ trên lưng, rửa sạch và băm nhuyễn.
– Băm nhỏ hành lá, hành tím, và tỏi.
Xào nhân:
– Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
– Thêm tôm và thịt băm vào xào thêm để tôm và thịt săn lại.
– Đổ nước sôi và thêm gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt) theo khẩu vị. Hâm nóng và trộn đều.
Pha bột:
– Trộn bột gạo với nước để tạo bột mịn.
– Để bột nghỉ 30-60 phút sau đó thêm muối và dầu ăn.
Hấp bánh:
– Thoa dầu lên chén bánh bèo và đổ bột đã pha vào.
– Hấp bánh trong khoảng 8-10 phút đến khi bánh chín.
Thành phẩm:
– Đặt nhân tôm thịt lên mặt bánh và rắc hành lá cắt nhỏ.
– Bánh bèo chén nhân tôm thịt đã hoàn thành.
Cách 2: Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 200g thịt heo
– 200g tôm tươi
– 250g bột gạo
– 400ml nước dừa tươi
– 1 củ hành tây
– Hành tím băm
– Hành lá băm
– Nước mắm, màu gạch tôm, bột năng
– Dầu ăn, gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm)
Cách làm bánh bèo thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu:
– Băm nhỏ thịt heo và tôm.
– Thái hành tây hạt lựu.
Xào nhân:
– Xào thịt heo và tôm với hành tím băm, nêm gia vị theo khẩu vị.
– Thêm màu gạch tôm và bột năng để sệt nhân.
Pha bột:
– Trộn bột gạo, bột năng và nước để tạo bột mịn.
– Để bột nghỉ 30-60 phút.
Hấp bánh:
– Thêm nước sôi vào bột và trộn đều.
– Hấp bánh trong khoảng 8 phút đến khi bánh chín.
Pha nước mắm:
– Nấu nước mắm với nước dừa tươi, đường và ớt băm.
Thành phẩm:- Đặt nhân tôm thịt lên mặt bánh, thêm mỡ hành và dùng kèm nước mắm.
Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bánh bèo chén nhân tôm thịt ngon mê ly này tại nhà!
Mẹo làm bánh bèo mà có thể bạn chưa biết
Tất nhiên, dưới đây là một số mẹo hữu ích để bạn làm bánh bèo chén nhân tôm thịt ngon và đẹp mắt:
1. Chế biến nguyên liệu sạch sẽ: Trước khi bắt tay vào làm, hãy đảm bảo rằng thịt heo và tôm đã được rửa sạch và làm sạch kỹ. Điều này giúp bánh có mùi vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
2. Tạo màu sắc bắt mắt cho nhân bánh: Sử dụng một ít màu gạch tôm hoặc màu ớt để tạo màu sắc hấp dẫn cho nhân tôm thịt. Điều này không chỉ làm bánh đẹp mắt hơn mà còn làm tăng thêm sự thú vị cho món ăn.
3. Chế biến nhân tôm thịt thơm ngon: Khi xào nhân tôm thịt, hãy đảm bảo xào đều để thịt và tôm săn chắc. Sử dụng gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm để gia vị thấm đều vào nhân bánh.
4. Pha bột mịn và đều: Khi pha bột, hãy trộn đều để không có cục bột. Để bánh mềm mịn hơn, để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi hấp.
5. Thoa dầu để tránh bánh dính: Trước khi đổ bột vào chén để hấp, hãy thoa một lớp dầu mỏng lên chén để tránh bánh bị dính sau khi hấp.
6. Kiểm tra bánh đã chín: Để biết bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xăm vào bánh. Nếu tăm xăm ra khô, bánh đã chín.
7. Chế biến nước mắm ngon miệng: Nước mắm chấm đóng vai trò quan trọng trong việc tăng hương vị cho bánh. Hãy thử pha nước mắm ngọt chua cay với các thành phần như nước mắm, đường, nước, và ớt băm nhuyễn để có một loại nước chấm độc đáo.
8. Trang trí bánh bèo đẹp mắt: Khi trang trí bánh, bạn có thể sử dụng hành lá cắt nhỏ, đậu phộng rang và mỡ hành để tạo điểm nhấn và màu sắc cho bánh.
9. Thưởng thức nóng: Bánh bèo thường ngon nhất khi ăn nóng. Hãy thưởng thức ngay sau khi hấp để cảm nhận hương vị tốt nhất của món ăn.
10. Tự tạo biến thể: Bạn có thể thử thay đổi nhân bánh bèo bằng các nguyên liệu khác như tôm, mực, nấm, hay cả nhân rau để tạo ra những biến thể mới và thú vị của món bánh này.
Nhớ rằng việc làm bánh đòi hỏi kiên nhẫn và thực hành, nên đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh bèo chén ngon miệng!
