Chắc hẳn bạn đã từng ngửi thấy mùi thơm ngọt ngào của bánh bông lan, và cũng đã thưởng thức hương vị mặn nhẹ của trứng muối. Nhưng bạn có bao giờ nghĩ tới việc kết hợp hai hương vị này để tạo ra một tuyệt phẩm bánh bông lan trứng muối ngon lành? Đúng vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện, một cách độc đáo và thú vị để thỏa mãn khẩu vị ngọt mặn của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào công việc nấu nướng, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là danh sách những thứ bạn sẽ cần:
- 6 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 120 gr bột mì
- 20 gr bột bắp
- 120 gr đường (dành cho phần cốt bánh)
- 1 lòng đỏ trứng
- 25 gr đường (dành cho phần sốt)
- 3 gr muối
- 20 gr bột ngô
- 240 ml nước lọc
- 25 gr bơ lạt (đun chảy để nguội)
- 7 cái lòng đỏ trứng muối
- 2 cây xúc xích nhỏ
- 3 miếng phô mai con bò cười (cắt đôi ra)
- Chà bông (số lượng nhiều hay ít tùy bạn)
- 1 ít rượu Mai Quế Lộ (để khử mùi trứng muối hoặc có thể thay bằng rượu trắng)
Ngay khi bạn đã sẵn sàng với tất cả các nguyên liệu này, hãy tiến xa hơn và khám phá cách tạo ra món bánh bông lan trứng muối độc đáo này.
Cách chế biến bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
Đánh trứng và rây bột
Bước đầu tiên trong quá trình chế biến bánh bông lan trứng muối là đánh trứng và rây bột. Điều này có vai trò quan trọng để tạo ra lớp bánh mềm mịn và ngon lành.
- Ngâm 6 quả trứng gà vào tô nước ấm trong vòng 5 phút với tỉ lệ 2 cốc nước lạnh pha với 3 cốc nước sôi. Bước này làm trứng nóng lên sẽ giúp trứng dễ đánh bông hơn.
- Sau đó, trộn đều 120 g bột mì, 20 g bột bắp với 1 muỗng cà phê bột nở, rây mịn để bột không bị vón cục.
- Lau khô 6 quả trứng, đập trứng vào tô ráo nước, cho 120 g đường rồi đánh cho trứng nổi bông lên. Kiểm tra bằng cách nhấc dụng cụ đánh trứng lên cao, nếu trứng rớt thành dòng là đạt.
Chú ý rằng việc đánh trứng đúng cách sẽ làm cho bánh có độ xốp và mềm mịn. Chúng ta đã hoàn thành bước đầu tiên, giờ hãy chuyển đến bước tiếp theo.
Trộn bột và nướng bánh
Sau khi đã có hỗn hợp trứng đánh bông, tiếp theo là trộn bột và nướng bánh để tạo ra phần cốt bánh thơm ngon và mềm mịn.
- Chia bột thành 3 phần lần lượt rây vào tô trứng và trộn đều đến khi hết bột. Lưu ý trộn nhẹ tay để tránh làm trứng bị xẹp.
- Lót giấy nến (hoặc có thể thay bằng giấy A4) vào đáy nồi cơm điện, sau đó cho bột vào nồi. Đậy nắp nồi và nhấn nút Cook.
- Sau khoảng 10 phút nồi sẽ chuyển sang nút giữ ấm (Warm), bạn đợi khoảng 5 đến 7 phút rồi bấm nút Cook thêm một lần nữa. Trường hợp nồi không nhảy sang nút Cook thì bạn đừng cố nhấn mà hãy đợi một chút cho nồi nguội bớt rồi mới nhấn nút lần nữa (lặp lại thao tác nhấn Cook từ 2 – 3 lần).
- Sau khoảng 40 – 60 phút thì bánh chín. Kiểm tra bánh chín bằng cách nhấn ngón tay lên mặt bánh, mặt bánh lõm vào và phồng lên ngay lặp tức là bánh đã chín. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội.
Sơ chế trứng muối
Sơ chế trứng muối là bước quan trọng để tạo ra hương vị đặc biệt và thú vị cho bánh.
- Rửa sạch lòng đỏ trứng muối. Sau đó, cho lòng đỏ vào chén rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng ngâm khoảng 5 phút) để trứng hết mùi tanh. Xếp trứng lên khay, quét 1 ít dầu ăn lên trứng rồi đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 6 – 7 phút. Nếu nhà không có lò nướng, bạn vẫn có thể hấp cách thủy trứng khoảng 5 phút ở lửa vừa.
Làm sốt bánh
Sốt bánh đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn cho bánh bông lan trứng muối.
- Cho 25 g đường, muối và lòng đỏ trứng vào 1 cái tô lớn. Dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Tiếp theo, rây 25 g bột ngô vào và trộn đều. Cuối cùng, cho 240 ml nước và 25 g bơ đã được đun chảy trước đó vào trộn đều.
- Lọc hỗn hợp sốt để sốt được mịn. Kế tiếp, cho hỗn hợp vào 1 cái nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Lưu ý, không nên khuấy quá lâu, hỗn hợp sẽ đặc lại và không ngon.
- Sau đó, chuẩn bị phần nhân chà bông, trứng muối, cắt phô mai làm đôi, cắt xúc xích thành miếng vừa ăn.
Hoàn thành
Cuối cùng, đã đến lúc hoàn thành tác phẩm nghệ thuật – bánh bông lan trứng muối.
- Cắt đôi bánh bông lan và phết 1 lớp sốt lên mặt bánh. Lần lượt xếp phô mai và xúc xích lên trên. Đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên, phết sốt, cho chà bông và xúc xích lên là được.
Thưởng thức
Đã đến phần thú vị nhất – thưởng thức kết quả của công sức nấu nướng.
Bánh bông lan trứng muối vô cùng thơm ngon với vị ngọt của bánh, vị mặn nhẹ và sốt bánh thơm béo. Chưa từng có một sự kết hợp hương vị nào đặc biệt và hấp dẫn như thế này. Cảm giác khi thưởng thức một miếng bánh mềm mịn, thơm lừng và đầy đặn cùng hương vị mặn ngọt của trứng muối sẽ khiến bạn thực sự say đắm.
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện đã được chúng ta khám phá qua từng bước chi tiết. Đây không chỉ là món bánh ngon và hấp dẫn mà còn thể hiện tình yêu và đam mê trong nấu nướng. Hãy thử thực hiện món ăn độc đáo này và chia sẻ cùng gia đình và bạn bè để cùng nhau tận hưởng hương vị tuyệt vời của bánh bông lan trứng muối.
