Xin chào các bạn yêu thích ẩm thực và đặc biệt là món ngon miền Trung! Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá về món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam – “cách làm bánh bột lọc“. Bánh bột lọc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm hương vị văn hóa Huế, nơi mà bánh bột lọc được coi là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất.
Món bánh bột lọc thơm ngon
Bánh bột lọc là một món ăn truyền thống của người Huế, nổi tiếng với vị ngon thơm bùi và vị nhân tôm thịt thơm nồng. Bánh bột lọc có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam và đã trở thành món ăn quen thuộc và phổ biến trên khắp đất nước.
Nguyên liệu cơ bản
- Lá chuối: Lá chuối được dùng để gói bọc bánh, tạo ra hương vị đặc trưng.
- Bột năng: Chính là thành phần cơ bản tạo nên vỏ bánh, mang đến độ dai và mềm mịn.
- Tôm: Món bánh không thể thiếu tôm tươi ngon làm nhân, tạo vị ngọt tự nhiên.
- Thịt heo: Thịt heo được sử dụng kết hợp với tôm, đem đến hương vị đa dạng cho bánh.
- Hành tím xay nhuyễn, tỏi băm: Gia vị cần thiết tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon.
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, ớt bột Hàn Quốc, hạt nêm – đều là những gia vị tạo nên hương vị thơm ngon cho bánh bột lọc.
Dụng cụ cần thiết
- Máy trộn bột bánh: Dùng để pha bột bánh sao cho mịn và đều.
- Chảo: Dùng để xào nhân bánh, tạo nên vị thơm và ngọt cho tôm và thịt.
- Tô: Dùng để đựng các nguyên liệu khi ướp nhân bánh.
- Màng bọc thực phẩm: Dùng để bọc và ủ bột bánh.
- Nồi hấp: Dùng để hấp bánh bột lọc cho đến khi chín và đẹp màu.
Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, chúng ta cần sơ chế nguyên liệu để bắt đầu quá trình làm bánh bột lọc. Hãy cùng nhau thực hiện các bước như sau:
- Rửa sạch lá chuối và cắt lá chuối thành những khổ vuông có cạnh dài khoảng 17-20cm.
- Luộc lá chuối trong nước sôi khoảng 5-7 phút, sau đó lấy ra để ráo và lau thêm một lần nữa.
- Rửa sạch thịt heo và tôm, sau đó cắt nhỏ thịt heo và bỏ vỏ, đầu của tôm.
Bước 2: Pha bột bánh
Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành pha bột bánh để tạo nên vỏ bánh mềm mịn và dai ngon. Hãy làm theo các bước sau:
- Cho 400g bột năng vào máy trộn bột bánh, thêm 300ml nước sôi, 1 muỗng cà phê muối và bật máy trộn bột trong 15-20 phút cho đến khi bột trở nên mịn và đồng đều.
- Lấy bột ra khỏi máy và nhồi thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào tay, tiếp tục nhồi bột để bột mềm hơn.
- Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để ủ trong 2-3 tiếng.
Bước 3: Ướp tôm thịt làm nhân bánh bột lọc
Nhân bánh bột lọc đóng vai trò quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn này. Hãy thực hiện các bước sau:
- Ướp tôm và thịt heo với hành tím xay nhuyễn, tỏi băm, nước mắm, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, muối, để trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào tôm và thịt.
Bước 4: Xào nhân bánh
Sau khi ướp nhân bánh, chúng ta sẽ tiến hành xào nhân để tạo nên vị thơm ngon và đa dạng cho nhân bánh. Hãy làm theo các bước sau:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đổ tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
- Thêm thịt heo vào xào trước cho đến khi thịt heo săn lại và mỡ heo bắt đầu chuyển sang màu hơi trong.
- Thêm tôm vào xào chung và xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì nêm thêm hạt nêm và đảo đều.
- Tắt bếp và để nhân bánh nguội.
Bước 5: Gói bánh
Bước này là quy trình gói nhân bánh vào vỏ bánh và sử dụng lá chuối để bọc. Hãy cùng nhau thực hiện các bước sau:
- Chia bột thành từng phần nhỏ và ép thành các lá mỏng.
- Đặt nhân vừa đủ lên mỗi lá bột và gấp mép bánh lại cho nhân bám chặt.
- Quết một lớp dầu mỏng lên lá chuối, đặt bánh vào và gấp lá chuối lại cho đến khi bánh được bọc kín bên trong.
Bước 6: Hấp bánh
Hấp bánh bột lọc là bước cuối cùng để đảm bảo bánh chín mềm và đẹp màu. Hãy làm theo các bước sau:
- Chuẩn bị một nồi hấp, xếp bánh lên xửng hấp và đổ nước vào.
- Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín và có màu trong.
Bước 7: Thưởng thức
Bánh bột lọc gói lá chuối đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức. Hãy thưởng thức bánh khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món ăn này. Bạn có thể ăn kèm bánh với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị đặc trưng.
Cuối cùng, chúc các bạn thành công và thực hiện món bánh bột lọc đặc biệt này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chắc chắn, món ăn này sẽ gây ấn tượng và trở thành một món ăn yêu thích trong nhà bạn. Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm bánh bột lọc gói lá chuối, và bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà!
