Bánh cam, món ăn ngon mắt, đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều thế hệ. Không chỉ là một món ăn ngon miệng mà bánh cam còn chứa đựng một câu chuyện về sự sáng tạo và sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ giòn và nhân đậu thơm ngon. Hãy cùng khám phá cách làm bánh cam để bạn có thể tự tay thực hiện và thưởng thức món ăn độc đáo này.
Cách làm bánh cam thơm giòn béo ngậy nhân đậu xanh
Bánh cam, còn được gọi là bánh rán hoặc bánh lúc lắc, không phải là bánh có vị cam như tên gọi có thể gợi ý. Thực tế, tên gọi này xuất phát từ hình dáng tròn giống như quả cam chín mọng. Bánh cam thường có vỏ ngoài mỏng giòn được làm từ bột gạo nếp, bên trong là nhân đậu xanh thơm ngon. Đôi khi, nhân đậu còn được biến tấu thêm với dừa nạo để tạo thêm hương vị.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Trước khi bắt tay vào làm bánh cam, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần có:
- Bột nếp: 300 gram
- Bột gạo: 150 gram
- Bột bắp: 15 gram
- Mè trắng: 100 gram
- Đường: 25 gram
- Đậu xanh cà vỏ: 150 gram
- Đường trắng/đường thốt nốt: 60 gram
- Muối: ¼ muỗng cà phê
- Vani: 2 ống
- Dầu ăn
Bước Theo Bước Thực Hiện
Làm Vỏ Bánh
Bước đầu tiên trong quá trình làm bánh cam là tạo nên vỏ bánh mỏng giòn.
- Kết hợp bột nếp, bột gạo, bột bắp và đường trong một tô.
- Thêm 300ml nước lọc và nhào bột trong khoảng 10 phút, cho đến khi bột trở thành khối dẻo, mịn.
- Ủ bột trong vòng 30 phút để nghỉ ngơi.
Làm Nhân Bánh
Nhân bánh cam có vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn này.
- Ngâm đậu xanh trong nước trong vòng 1 tiếng, sau đó rửa sạch.
- Nấu đậu xanh với nước cho đến khi chín nhừ.
- Thêm đường, vani và muối vào đậu xanh đã chín, sau đó xay nhuyễn.
- Xào nhân đậu xanh đã xay với dầu ăn cho đến khi dẻo và quánh lại.
Tạo Nhân Mặn Cho Bánh Cam
Ngoài nhân đậu xanh thơm ngon, bạn cũng có thể thử tạo nhân mặn cho bánh cam để mang đến sự đa dạng trong hương vị.
- Chuẩn bị nguyên liệu nhân mặn như thịt heo xay, hành tây và nấm.
- Xào thịt heo xay với hành tây và nấm cho đến khi thịt chín và hương vị hòa quyện.
- Sử dụng nhân mặn này để thay thế nhân đậu xanh trong quy trình làm bánh cam.
- Tạo hình bánh và chiên như bình thường.
- Nhân mặn sẽ mang đến sự độc đáo và mới lạ cho bánh cam của bạn, làm cho món ăn này trở thành một lựa chọn thú vị cho cả người thích mặn và ngọt.
Lưu Ý Và Mẹo Khi Làm Bánh Cam
- Hãy chọn mua đậu xanh có mùi thơm tự nhiên, hạt căng mướt và không có lớp bụi phấn dày.
- Trong quá trình ủ, hãy bọc kín để bột không bị khô.
- Chọn chảo chiên có đáy chống dính để bánh ngập trong dầu, tạo nên lớp vỏ giòn xốp.
- Để thêm độ ngon và sự đa dạng, bạn có thể biến tấu nhân bánh với các loại hạt như hạt điều hoặc hạt óc chó.
- Khi nấu nước đường để tráng qua bánh cam, bạn có thể thay đường bằng mật ong để tạo mùi thơm tự nhiên.
Tạo Hình Bánh
Cách tạo hình cho bánh cam đòi hỏi một chút tỉ mẩn và khéo léo.
- Chia vỏ bánh thành từng phần 20 gram.
- Vo tròn viên bột, ấn dẹp và cho nhân đậu vào giữa, bọc kín bằng vỏ bột.
- Xịt nước lên bánh và lăn qua mè trắng rang sẵn để mè dính vào bánh.
Chiên Vỏ Bánh
Chiên bánh trong chảo dầu cho đến khi vàng đều, giòn xốp.
Nấu Nước Đường Và Tráng Bánh
Tráng bánh qua nước đường để tạo lớp vỏ ngoài thêm hấp dẫn.
Thưởng Thức Bánh Cam
Bánh cam sau khi chiên và tráng đường sẽ có lớp vỏ mỏng giòn, không bị cứng. Bên trong, nhân đậu xanh mềm dẻo, thơm bùi và độ ngọt vừa phải, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy hấp dẫn.
Như vậy, việc làm bánh cam không chỉ mang lại một món ăn ngon miệng mà còn là một trải nghiệm sáng tạo và thú vị. Bạn có thể tự tay làm bánh cam tại nhà với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Hãy thử tạo ra những chiếc bánh cam thơm ngon và độc đáo để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè!
