Học cách Làm Bánh Da Lợn món bánh truyền thống được nhiều người yêu thích có thực sự khó hay không. Những chiếc bánh da lợn thơm ngon, mềm mịn và bắt mắt không còn là bí ẩn khi bạn đã biết cách làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu cũng như cách làm bánh da lợn để bạn có thể thực hiện tại nhà một cách dễ dàng:
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
– 500g bột năng
– 500g bột gạo
– 500g bột nếp
– 200g đậu xanh tách vỏ (đậu xanh cà vỏ)
– 200g lá dứa
– 500ml nước cốt dừa
– 200g đường
– 1 muỗng canh dầu ăn
Cách Chế Biến Bánh Da Lợn
Chuẩn Bị Đậu Xanh và Lá Dứa
1. Chọn đậu xanh tách vỏ loại được đóng gói sẵn hoặc mua tại cửa hàng uy tín.
2. Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước trong 6 tiếng cho đậu mềm.
3. Hấp đậu xanh với lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín.
4. Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp trong máy xay sinh tố với khoảng 2 muỗng canh nước, xay khoảng 3 phút cho đến khi đạt độ nhuyễn mịn.
5. Rửa lá dứa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn để lấy nước cốt lá dứa.
Pha Bột Làm Bánh
1. Chuẩn bị 2 tô: 1 tô cho 250g bột gạo, 250g bột năng, 250g bột nếp, 250ml nước cốt dừa và 100g đường. Khuấy đều cho bột tan hết.
2. Tô còn lại cũng cho 250g bột gạo, 250g bột năng, 250g bột nếp, 100g đường, 250ml nước cốt dừa và đậu xanh đã xay nhuyễn. Khuấy đều cho bột tan hết.
Hấp Bánh Da Lợn
1. Quết dầu ăn lên khuôn bánh để tránh bánh dính.
2. Đun sôi nước với lửa lớn trong nồi hấp, làm nóng nồi trong 5 phút, rồi cho khuôn bánh vào làm nóng khuôn khoảng 2 phút.
3. Lấy khuôn bánh ra, lần lượt cho từng lớp bột lá dứa, sau đó lớp bột đậu xanh vào khuôn bánh.
4. Hấp bánh với lửa vừa hoặc lớn khoảng 5 phút cho mỗi lớp bột.
Cách Làm Bánh Da Lợn nhiều màu Bắt Mắt Hơn
Bánh da lợn thơm ngon không chỉ đẹp về hương vị mà còn có thể thú vị hơn với những gam màu bắt mắt. Dưới đây là một số cách pha màu để tạo điểm nhấn cho bánh da lợn của bạn:
Sử dụng Màu Tự Nhiên từ Thực Phẩm
– Một cách tự nhiên và an toàn để pha màu bánh da lợn là sử dụng các nguyên liệu thực phẩm có màu sắc tự nhiên. Ví dụ:
– Sử dụng nước cốt dừa để tạo màu trắng sữa cho lớp bột lá dứa.
– Sử dụng nước ép từ củ cải đỏ để tạo màu hồng cho lớp bột đậu xanh.
– Sử dụng lá dứa tươi để tạo màu xanh cho lớp bột lá dứa.
Sử Dụng Sắc Tố Thực Phẩm
– Sắc tố thực phẩm có sẵn trên thị trường có thể được sử dụng để tạo màu cho bánh. Hãy chọn các sắc tố an toàn và thân thiện với sức khỏe.
– Một vài giọt sắc tố từ thực phẩm có thể thay đổi hoàn toàn màu sắc của bánh, từ màu vàng, cam, xanh lá đến màu tím.
Sáng Tạo với Màu Tự Nhiên
– Bạn cũng có thể sáng tạo riêng với màu tự nhiên bằng cách kết hợp các nguyên liệu.
– Ví dụ, phối hợp nước cốt dừa với một ít nước củ cải đỏ để tạo màu hồng nhạt, hoặc kết hợp nước dứa với nước lựu để tạo màu tím độc đáo.
Đánh Bại và Khuấy Màu
– Sau khi đã có nguyên liệu tạo màu, bạn có thể đánh bại hoặc khuấy màu vào từng phần bột riêng biệt trước khi hấp bánh.
– Khi khuấy đều màu, bánh da lợn sẽ có vẻ ngoại hình đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Nhớ rằng, khi pha màu, hãy thêm từng giọt nhỏ và kết hợp đều cho đến khi đạt được màu sắc mong muốn. Điều quan trọng là duy trì tỷ lệ nguyên liệu và không ảnh hưởng đến hương vị chính của bánh.
Cách Bảo Quản Bánh Da Lợn Để Dùng Dần
Bánh da lợn thơm ngon đã hoàn thành, bạn muốn bảo quản để có thể thưởng thức dần trong thời gian tới? Dưới đây là một số cách bảo quản hiệu quả để bánh luôn giữ được hương vị và độ tươi ngon:
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
– Sau khi làm bánh xong, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày.
– Đảm bảo bánh được bọc kín bằng lớp màng thực phẩm hoặc bọc thực phẩm để tránh việc bám bụi và giữ ẩm cho bánh.
Bảo quản trong tủ lạnh
– Nếu bạn muốn bánh tồn tại lâu hơn, có thể bảo quản trong tủ lạnh.
– Bọc bánh kỹ trong lớp màng thực phẩm hoặc hộp đựng thực phẩm trước khi đặt vào tủ lạnh.
– Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần.
Đông lạnh bánh
– Nếu bạn không sử dụng hết bánh một lần, có thể đóng gói từng phần bánh riêng lẻ và đặt vào túi đựng lạnh.
– Đặt túi bánh trong ngăn đá của tủ lạnh và đông lạnh.
– Bánh có thể được bảo quản trong tủ đông từ 1-2 tháng.
Nhớ rằng, khi muốn thưởng thức bánh, hãy để bánh ở nhiệt độ phòng để nó tự nhiên tan chảy và trở lại độ mềm dẻo. Đừng để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí để tránh việc bánh bị khô và mất đi hương vị.
Như vậy, bạn đã biết cách bảo quản bánh da lợn một cách hiệu quả để có thể thưởng thức và chiêu đãi gia đình và bạn bè trong thời gian dài mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon như mới làm.
