Bạn đã bao giờ thưởng thức món bánh đa nem giòn rụm, thơm phức chưa? Món ăn truyền thống này mang trong đó hương vị đậm đà, là hòa quyện giữa những nguyên liệu tươi ngon như thịt, tôm, rau củ và gia vị thơm lừng. Trong bữa cơm gia đình hay các dịp lễ tết, giỗ chạp, món bánh đa nem luôn đóng vai trò quan trọng và làm hài lòng mọi thực khách.
Bánh đa nem – Món ăn truyền thống đậm đà hương vị
Nếu bạn muốn thực hiện món bánh đa nem ngon như nhà hàng, hãy cùng tìm hiểu bí quyết chuẩn vị dưới đây:
Nguyên liệu chất lượng
Để có bánh đa nem thơm ngon, bạn nên chọn những nguyên liệu chất lượng. Thịt nạc, tôm tươi ngon, rau củ tươi mềm và các loại gia vị đảm bảo sạch sẽ, tươi mới. Nếu cần, hãy ghé thăm chợ hoặc siêu thị đáng tin cậy để mua những nguyên liệu tươi ngon nhất.
Pha trộn gia vị đúng điệu
Gia vị là điểm nhấn quan trọng giúp bánh đa nem thêm phần hấp dẫn. Hãy thử pha trộn các gia vị như dầu ăn, hạt tiêu, mắm ngon, bột canh và hạt nêm để tạo nên hương vị đặc trưng cho nhân bánh đa nem của bạn. Tuy nhiên, lưu ý phải cân nhắc và điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa vặn, không quá nhạt hoặc quá mặn.
Kỹ thuật cuốn bánh đa nem
Một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sự hấp dẫn của bánh đa nem là kỹ thuật cuốn. Hãy cuốn nem đều tay, không quá chặt cũng không quá lỏng. Đảm bảo nhân bánh đa nem được bọc gọn gàng bên trong, giữ cho bánh giòn rụm và thơm ngon.
Cách làm bánh đa nem truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr thịt sấn vai
- 1 củ hành tây
- 1 củ đậu
- 1 củ cà rốt
- 4 – 5 tai mộc nhĩ
- 4 – 5 cái nấm hương
- 2 củ hành tím
- 500gr tôm nõn bóc vỏ
- 100gr miến ngon
- 150gr giá đỗ
- 2 quả trứng gà
- 35 – 40 vỏ bánh đa nem
- Hành lá, rau mùi, mùi tàu
- Gia vị đầy đủ (dầu ăn, hạt tiêu, mắm ngon, bột canh, hạt nêm)
Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt nạc, trụng qua nước sôi lọc để loại bỏ phần da, sau đó băm nhuyễn.
– Tôm nõn được bóc vỏ.
– Cà rốt, đậu, hành tây, hành tím, hành lá, rau mùi, mùi tàu, được rửa sạch và băm nhuyễn.
– Mộc nhĩ và nấm hương ngâm qua nước ấm cho nở, rửa sạch và băm nhỏ.
– Giá đỗ được rửa sạch.
– Miến dong ngâm với nước cho mềm, sau đó cắt nhỏ.
Làm nhân bánh đa nem
– Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một âu lớn, ướp cùng với gia vị bao gồm dầu ăn, hạt tiêu, mắm ngon, bột canh và hạt nêm, ướp trong khoảng 10 phút để ngấm đều gia vị.
– Sau đó, đập 2 quả trứng gà vào và trộn đều để nguyên liệu quyện vào nhau và bắt đầu gói nem.
Cuốn và rán bánh đa nem
– Trải miếng bánh đa nem ra mặt phẳng, dùng khăn ẩm lau qua một lượt nhẹ nhàng để bánh đa mềm, khi cuốn sẽ không bị cứng và vỡ.
– Lấy
1 thìa nguyên liệu vừa phải vào giữa lá nem, trải đều ra, sau đó cuốn lần lượt như bình thường.
– Cuốn được khoảng 1 nửa thì gấp đầu lại rồi tiếp tục cuộn, như vậy phần nhân sẽ nằm gọn gàng trong lá nem. Lưu ý, cuốn nem cần đều tay, không cuốn quá chặt và cũng không cuốn quá lỏng.
– Để nem giòn rụm, trước khi rán, hãy để nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô, khi rán sẽ giòn và thơm hơn.
– Rán nem trong mỡ già đến khi nem vàng đều các mặt.
– Vớt nem ra, thấm qua dầu mỡ. Nếu không ăn ngay, bạn có thể rán lại trước khi thưởng thức để nem luôn nóng hổi và thơm ngon.
Pha nước chấm nem
– Pha 4 thìa nước ấm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa đường, và 1 thìa canh nước mắm.
– Khuấy đều cho tan hết thì cho thêm ớt và tỏi băm nhỏ vào.
Nhấn mạnh vào truyền thống và hương vị độc đáo
Bánh đa nem không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, mà còn đại diện cho sự gắn kết của gia đình và truyền thống văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Hương vị độc đáo và sự tỉ mỉ trong cách làm bánh đa nem là những yếu tố tạo nên nét đặc biệt và thu hút người thưởng thức.
Bánh đa nem là món ăn truyền thống mang trong đó hương vị đậm đà và độc đáo. Để làm món bánh này ngon và hấp dẫn, bạn cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng, pha trộn gia vị đúng cách và áp dụng kỹ thuật cuốn nem tốt. Hãy thực hiện các bước trên và thưởng thức bánh đa nem ngon tuyệt cú mèo cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh đa nem truyền thống!
Mẹo cách làm bánh đa nem giòn được lâu
Chọn bánh đa nem chất lượng
Để có bánh đa nem giòn ngon, điều đầu tiên cần làm là chọn bánh đa nem chất lượng. Hãy chọn những miếng bánh đa nem tươi mới và không có dấu hiệu hỏng hóc. Bánh đa nem tươi sẽ giúp bánh sau khi chiên giòn và không bị cứng, khô.
Trải bánh đa khô ráo
Sau khi hấp, hãy trải bánh đa lên một tấm khăn sạch và khô ráo để làm mát bánh và làm cho bánh đa khô hơn trước khi chiên. Bánh đa khô ráo sẽ giúp bánh chiên giòn hơn và tránh tình trạng bị nước sôi khi chiên.
Chiên bánh ở nhiệt độ thích hợp
Chọn nhiệt độ chiên phù hợp để bánh đa nem được giòn và vàng đều. Nhiệt độ chiên quá cao sẽ làm bánh nhanh cháy và chưa chín kỹ bên trong. Nhiệt độ chiên quá thấp sẽ làm bánh hấp và không giòn. Nên chiên bánh ở nhiệt độ khoảng 160-170°C để có bánh đa nem giòn ngon.
Đổ dầu đủ độ cao
Khi chiên bánh đa nem, hãy đổ dầu vào chảo đủ độ cao để bánh được ngập dầu. Điều này giúp bánh chín đều và có màu vàng đẹp. Nếu đổ dầu ít, bánh sẽ không chín đều và không giòn.
Thải dầu thừa
Sau khi chiên xong, hãy để bánh đa nem ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc trên kệ ráo để loại bỏ dầu thừa. Điều này giúp bánh đa nem giòn hơn và ít ngấm dầu hơn.
Thưởng thức nhanh chóng
Cuối cùng, hãy thưởng thức bánh đa nem ngay sau khi chiên để cảm nhận được hương vị tuyệt vời và vỏ bánh giòn ngon nhất. Bánh đa nem khi nguội sẽ mất đi sự giòn ngon và không thơm bằng khi ăn nóng.
Những mẹo nhỏ trên hy vọng sẽ giúp bạn có được bánh đa nem giòn ngon, hấp dẫn và thơm ngon như trong những dịp lễ tết hay các bữa tiệc gia đình. Hãy thử áp dụng và tận hưởng những món ăn ngon tuyệt vời này cùng bạn bè và gia đình!
