Đón những ngày đông lạnh, hãy thử thức món bánh đúc nóng hổi thơm ngon tại nhà. Với lớp vỏ bánh mềm mịn, bên trong là nhân thịt heo băm kết hợp với hương vị độc đáo của nấm hương và nấm mèo, món bánh này chắc chắn sẽ làm cho bữa sáng của bạn trở nên ấm áp và ngon miệng hơn. Còn chần chừ gì mà bạn không vào bếp thực hiện ngay công thức đơn giản sau đây để tạo nên món ăn ngon lành, thơm ngon và đầy hấp dẫn cho gia đình mình
Cách làm bánh đúc nóng
Dưới đây là công thức làm bánh đúc nóng hổi thơm ngon cho bữa sáng tại gia mà bạn có thể dễ dàng chuẩn bị
Nguyên liệu làm bánh đúc nóng
– 200g bột gạo
– 200g bột năng
– 50g bột nếp
– 200g thịt heo băm
– 20g nấm hương
– 20g nấm mèo
– Rau mùi
– Tỏi ớt băm
– 2 củ hành tím (băm nhuyễn)
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh giấm
– 2 muỗng canh nước mắm
– Gia vị thông dụng (muối, đường, tiêu)
Cách làm bánh đúc nóng
Nấu phần thịt:
– Ngâm nấm mèo và nấm hương trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó cắt nhỏ.
– Phi thơm hành tím băm nhuyễn. Khi hành thơm và ngả vàng, vớt 1/2 phần hành phi ra để riêng.
– Thêm thịt heo băm, nấm hương, nấm mèo vào chảo. Đảo đều trên lửa vừa cho đến khi thịt chín tái.
– Nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, tiêu) và đảo đều khoảng 10 phút nữa cho nhân chín. Tắt bếp.
Làm bột bánh đúc:
– Cho vào nồi 200g bột gạo, 200g bột năng, 50g bột nếp và 1 lít nước. Khuấy đều cho bột tan.
– Bắc nồi bột lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa đến khi bột mịn và đặc sánh.
– Thêm 1 muỗng canh dầu ăn và khuấy thêm 1-2 phút nữa, sau đó tắt bếp.
Pha nước mắm:
– Pha nước mắm bằng cách trộn 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh nước mắm. Thêm tỏi ớt băm vào và khuấy đều.
Hoàn thành:
– Múc bột bánh đúc ra chén, đặt lên mặt phần thịt đã nấu sẵn.
– Rắc thêm hành phi ở bước 1 lên trên, thêm một ít rau mùi.
– Chan nước mắm pha vào bánh và thưởng thức.
Bánh đúc nóng hổi với nhân thịt nấm thơm ngon và nước mắm chua ngọt sẽ là một món ăn thú vị cho bữa sáng hay bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Chúc bạn thành công và có bữa sáng ngon miệng!
Cách làm bánh đúc ngọt
Dưới đây là cách làm bánh đúc ngọt, một món ngon thơm ngon và dễ dàng thực hiện tại nhà:
Nguyên liệu chuẩn bị món bánh đúc ngọt
– 200g bột nếp
– 50g bột gạo
– 200g đường
– 400ml nước cốt dừa tươi (có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp)
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 ống vani (hoặc 1 muỗng cà phê chiết xuất vani)
– Lá chuối non hoặc hấp thủy tinh để đựng bánh
Cách làm bánh đúc ngọt
1. Hòa 100g bột nếp và 50g bột gạo với 300ml nước cốt dừa. Khuấy đều và lọc qua rây để loại bỏ bọt khí.
2. Đun nước cốt dừa còn lại (100ml) với đường và muối cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành nước đường.
3. Khi nước đường đã nguội, kết hợp nước đường và hỗn hợp bột đã chuẩn bị. Khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
4. Cho hỗn hợp vào nồi đun lên với lửa nhỏ, đong đầy nồi đến 2/3 để để chỗ cho bánh phình lên khi hấp.
5. Đặt lá chuối non hoặc hấp thủy tinh vào nồi, đặt nồi lên nồi hấp sôi và hấp bánh trong khoảng 30-40 phút. Trong suốt quá trình hấp, không nên mở nắp nồi để tránh bánh bị lún.
6. Khi bánh chín, tắt bếp và để bánh nguội tự nhiên.
7. Khi bánh đã nguội, dùng dao sắc cắt thành từng miếng hình vuông hoặc tam giác.
8. Bánh đúc ngọt đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Nhớ rửa sạch lá chuối non trước khi sử dụng để đựng bánh. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn thú vị!
Cách bảo quản bánh đúc được lâu
Sau khi học được cách làm bánh đúc ngọt và nhân thịt siêu đơn giản thì bạn nhất định phải học được bảo quản bánh đúc ngọt lâu hơn và duy trì hương vị tốt nhất, bạn có thể thực hiện các bước sau:
1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu bạn dự định sử dụng bánh đúc ngọt trong vài ngày, bạn có thể để chúng ở nhiệt độ phòng. Đảm bảo bánh được đặt trong một hộp đựng thực phẩm kín đáo hoặc được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
2. Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bánh đúc ngọt được bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt chúng trong hộp đựng thực phẩm kín đáo và để trong tủ lạnh. Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần. Khi muốn ăn, bạn có thể hâm nóng bánh trong lò vi sóng hoặc hấp lại để trở lại vị ngon như ban đầu.
3. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh: Nếu bạn muốn bánh đúc ngọt được bảo quản trong thời gian dài hơn, bạn có thể đặt chúng trong ngăn đá của tủ lạnh. Bánh có thể được bảo quản lâu hơn trong ngăn đá, thường trong khoảng 1-2 tháng.
4. Đóng gói kín đáo: Đảm bảo bánh được đóng gói kín đáo để tránh nước và mùi từ các thực phẩm khác ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.
5. Lưu ý về độ ẩm: Bánh đúc có thể bị mềm hoặc mất độ giòn nếu tiếp xúc với độ ẩm quá lâu. Để tránh điều này, hãy đảm bảo bánh được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Nhớ kiểm tra bánh thường xuyên trong quá trình bảo quản để đảm bảo chất lượng và đừng để bánh quá lâu trước khi tiêu thụ.
