Tận hưởng hương vị ngọt ngào của những sợi khoai lang giòn, thơm mùi sữa và nước cốt dừa trong món bánh khoai lang sợi – một món ăn vặt độc đáo và hấp dẫn. Không chỉ ngon miệng, món bánh này còn mang đến sự đẹp mắt, là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của khoai lang và vị giòn rụm của lớp bột mỏng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh khoai lang sợi tuyệt hảo ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh khoai lang sợi
Để làm món bánh khoai lang sợi giòn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g khoai lang cắt sợi
- 30g bột mì đa dụng
- 45g bột chiên giòn
- 40ml sữa tươi không đường
- 30ml nước cốt dừa
- 17g đường
- 130ml nước
- 2g muối
- Dầu ăn
Dụng cụ cần thiết: Thau, muỗng, rây, nồi, chảo, đũa.
Mẹo hay: Khi chọn mua khoai lang, nên chọn củ khoai còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, cảm giác cầm củ khoai nên cứng cáp và nặng tay. Hạn chế mua khoai lang quá to hoặc có vỏ màu đen hoặc bị rỗ.
Cách làm bánh khoai lang sợi
Bước 1: Sơ chế và bào sợi khoai lang
1. Gọt vỏ và bào sợi khoai lang. Để tránh khoai lang bị thâm đen, bạn ngâm khoai trong nước muối pha loãng sau khi bào xong và rửa sạch.
2. Ngâm sợi khoai lang vào nước có muối để giữ độ tươi màu.
3. Vớt khoai lang ra và để ráo nước.
Bước 2: Pha bột
1. Trong tô lớn, pha 30g bột mì đa dụng, 45g bột chiên giòn, 40ml sữa tươi không đường, 30ml nước cốt dừa, 17g đường, 130ml nước và 2g muối. Khuấy đều.
2. Lọc bột qua rây để bột mịn hơn và để bột nghỉ khoảng 30 – 60 phút.
Bước 3: Chiên bánh
1. Cho dầu vào nồi lớn và dầu đến mức ngập qua đáy chảo ở nồi nhỏ. Đun dầu đến khi nó sôi.
2. Trải đều khoai sợi lên chảo và chiên bánh cho đến khi chúng có màu vàng và giòn. Nhớ trải đều khoai để bánh được giòn hơn.
3. Vớt bánh ra để ráo dầu.
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món bánh khoai lang sợi giòn rụm, thơm béo của sữa và nước cốt dừa. Lớp bột mỏng giúp các sợi khoai dính với nhau, trông đẹp mắt và hấp dẫn.
Thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức ngay khi bánh còn ấm để cảm nhận độ giòn ngon. Bánh sẽ giữ được độ giòn rụm trong khoảng 2 – 4 tiếng. Để trải nghiệm hương vị tốt nhất, hãy thưởng thức bánh trong khoảng thời gian này.
Ngoài món bánh khoai lang sợi, bạn cũng có thể học cách làm khoai lang chiên để tạo thêm sự đa dạng cho món ăn vặt của gia đình.
Tất nhiên! Dưới đây là một cách khác để làm bánh khoai lang sợi giòn thơm mà bạn có thể thử:
Cách Làm Bánh Khoai Lang Sợi Giòn Thơm và Hấp Dẫn
Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300g khoai lang
– 150g bột mì
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê bột nở
– Nước ấm
Các bước thực hiện
– Bước 1: Sơ chế khoai lang và bào sợi
– Bước 2: Pha bột và nướng sợi khoai
– Bước 3: Chiên bánh khoai lang sợi
– Bước 4: Thưởng thức bánh ngon
Những lưu ý quan trọng bạn cần biết
– Lựa chọn khoai lang có vỏ mịn, không bị sưng hoặc nứt.
– Khi bào sợi khoai, bạn nên ngâm ngay trong nước có pha muối để tránh bị ố và thâm.
– Để bánh có độ giòn, bạn nên chiên ở nhiệt độ cao.
Hướng dẫn cụ thể cách làm bánh khoai sợi cơ bản nhất như sau: thực hiện ngay thôi nào:
Bước 1: Sơ chế khoai lang và bào sợi
1. Gọt vỏ khoai lang và rửa sạch.
2. Sử dụng máy bào hoặc dao mỏng, bào khoai lang thành những sợi mỏng và ngâm ngay trong nước có pha muối. Để sợi khoai lang trong nước khoảng 10-15 phút để giữ độ giòn và tránh bị thâm.
Bước 2: Pha bột và nướng sợi khoai
1. Trong một bát, pha bột mì, muối, và bột nở với nước ấm. Khi bột đã mịn và đàn hồi, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
2. Sau khi sợi khoai lang đã ngâm đủ lâu, vớt ra và lau khô bằng khăn sạch để loại bỏ nước thừa.
3. Trộn sợi khoai lang đã lau khô với bột đã nở để tạo thành hỗn hợp.
Bước 3: Chiên bánh khoai lang sợi
1. Đun nóng dầu ăn trong một nồi hoặc chảo sâu.
2. Khi dầu đã đủ nóng (kiểm tra bằng cách thả một ít bột vào dầu, nếu bọ sôi quanh bột thì dầu đã sẵn sàng), thả từng sợi khoai lang đã trộn bột vào chiên.
3. Khi sợi khoai lang trở nên giòn và có màu vàng đẹp, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 4: Thưởng thức bánh ngon
1. Để bánh nguội trong một vài phút trước khi thưởng thức.
2. Bánh khoai lang sợi giòn thơm đã sẵn sàng để ăn. Bạn có thể thưởng thức món ăn với nước mắm pha chua hoặc sốt tương ớt tùy theo khẩu vị.
Những lưu ý quan trọng cách làm bánh khoai lang sợi ngon giòn được lâu
– Để đảm bảo bánh có độ giòn, bạn nên chiên ở nhiệt độ cao và không quá lâu để tránh bị khô và dai.
– Khi pha bột, nên thêm từ từ nước để kiểm soát độ đặc của hỗn hợp.
– Lưu ý cân nhắc đến việc lựa chọn khoai lang có vị ngọt và thơm để làm bánh.
Với cách làm này, bạn sẽ có một phiên bản bánh khoai lang sợi giòn thơm, ngon miệng, và chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình thích thú khi thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm nấu ăn thú vị!
