Tết Đoan Ngọ, một trong những ngày lễ truyền thống quan trọng trong nền văn hóa Việt Nam, luôn đồng hành cùng những món ăn truyền thống đậm đà hương vị quê hương. Trong đó, món bánh khúc nóng là một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu. Hương vị dẻo ngon, béo bùi của lớp nhân đậu xanh và thịt ba chỉ heo đã khiến cho bánh khúc nóng trở thành món ăn ưa thích của nhiều người. Và hôm nay, chúng ta sẽ cùng daily246.vn đến với Cách làm Bánh Khúc Nóng Truyền Thống. Cùng bắt tay vào thực hiện để cảm nhận hương vị độc đáo và quen thuộc của bánh khúc nóng trong ngày Tết Đoan Ngọ.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh khúc
Dưới đây là hướng dẫn cách làm món bánh khúc nóng truyền thống chuẩn công thức:
Nguyên liệu làm món bánh khúc
- 1kg gạo nếp
- 200gr bột gạo nếp
- 100gr bột gạo tẻ
- 100gr thịt ba chỉ heo
- 200gr đậu xanh vàng
- 300gr lá khúc
- Hành tím
- Các loại gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm
Dụng cụ
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Nồi inox
- Dao
- Máy xay đa năng
- Máy xay sinh tố
- Tô, muỗng, rây lọc
Cách làm Bánh Khúc Nóng Truyền Thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhuyễn hành tím sau khi đã rửa sạch.
- Xay nhuyễn thịt ba chỉ heo, sau đó ướp với nước mắm, muối và hạt nêm.
- Ngâm gạo nếp và đỗ xanh trong nước khoảng 3 – 4 giờ, sau đó vo sạch và để ráo.
- Rửa sạch lá khúc và xay nhuyễn để lấy nước.
Bước 2: Thực hiện món bánh khúc
- Đun sôi đậu xanh cho tới khi chín, sau đó xay nhuyễn và xào với dầu ăn, thêm chút nước lọc và gia vị, khuấy đều cho đậu bết lại.
- Phi hành tím thơm vàng, sau đó đổ thịt xay vào đun cho mềm và cạn nước, nêm nếm gia vị.
- Trong một tô, trộn bột nếp và nước lọc nhỏ, sau đó đổ bột khô và phần nước lá khúc vừa xay vào, nhào đều cho tạo thành khối bột mịn, dẻo.
Bước 3: Tạo hình bánh khúc
- Lấy một lượng đậu xanh đã xay nhuyễn bọc kín viên thịt bên trong.
- Dùng bột lá khúc bọc viên đậu xanh vừa nặn lại.
- Lăn viên bánh qua gạo nếp để gạo bọc kín viên bột.
Bước 4: Hấp bánh
- Trải một lớp gạo nếp dày khoảng 1cm lên tầng trên của nồi hấp (có thể dùng lá chuối hoặc quét dầu ăn để tránh dính).
- Xếp các viên bánh khúc vào nồi hấp, cách nhau khoảng 1cm.
- Rắc thêm một lớp gạo nếp lên các viên bánh khúc.
- Thêm nước vào tầng dưới nồi hấp, đun sôi và hấp bánh khúc trong khoảng 30 phút.
Thành phẩm: Món bánh khúc nóng hổi, thơm mùi nếp, có vị mặn mặn, béo béo của phần nhân bên trong sẽ khiến ai ăn vào cũng khen ngợi. Món ăn này không thể thiếu trong dịp Tết Đoan Ngọ. Chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây thú vị khi thưởng thức bánh khúc nóng truyền thống này!
Các loại gạo làm bánh khúc ngon dẻo thơm
Để làm cho bánh khúc ngon, dẻo và thơm ngon, việc chọn loại gạo phù hợp là rất quan trọng. Dưới đây là một số loại gạo thường được sử dụng để làm bánh khúc:
- Gạo nếp trắng: Đây là loại gạo chủ yếu được sử dụng để làm bột nếp bên ngoài của bánh khúc. Gạo nếp trắng thường cho bánh màu sắc đẹp và dẻo mịn.
- Gạo nếp tẻ: Loại gạo này thường được sử dụng để làm nhân bánh khúc. Gạo nếp tẻ có màu sắc đặc trưng và khi nấu chín sẽ có vị ngọt tự nhiên.
- Gạo tẻ trơn: Loại gạo này thường được sử dụng để làm bột nếp bên trong của bánh khúc. Gạo tẻ trơn có màu sắc đẹp và cũng giúp tạo ra độ dẻo cho bánh.
- Gạo nếp đậu xanh: Gạo nếp kết hợp với đậu xanh tạo ra màu sắc và hương vị thú vị cho bánh khúc. Đậu xanh khi nấu chín sẽ có vị ngọt và mềm mịn.
- Gạo nếp lá khúc: Gạo nếp kết hợp với lá khúc tạo ra màu xanh đặc trưng cho bánh khúc. Lá khúc cũng góp phần tạo thêm hương vị và màu sắc tự nhiên cho bánh.
Khi lựa chọn loại gạo, bạn nên chú ý đến chất lượng của gạo, nếu có thể, chọn loại gạo ngon, tươi mới và không có mùi khác thường. Việc chọn gạo tốt sẽ giúp tạo ra bánh khúc ngon miệng và hấp dẫn.
Cách bảo quản bánh khúc được lâu
Để bảo quản bánh khúc sao cho lâu, bạn cần thực hiện các biện pháp đúng cách để đảm bảo bánh không bị hỏng hay biến đổi vị trạng thái. Dưới đây là một số cách bảo quản bánh khúc để nó được lâu:
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Bánh khúc có thể được để ở nhiệt độ phòng trong khoảng thời gian ngắn, từ 1-2 ngày. Đảm bảo bạn bọc bánh khúc kín để tránh việc bị khô hoặc bị ảnh hưởng bởi môi trường bên ngoài.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bánh khúc được bảo quản lâu hơn, bạn có thể để nó trong tủ lạnh. Trước khi đặt vào tủ lạnh, hãy bọc bánh khúc bằng màng nylon hoặc giấy thực phẩm để tránh bị ẩm hoặc bị thấm mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Bánh khúc có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 5-7 ngày.
- Đông lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản bánh khúc trong thời gian dài hơn, bạn có thể đông lạnh nó. Trước khi đóng gói và đông lạnh, hãy đảm bảo bánh đã được đặt trong túi đóng kín hoặc hộp ni lông. Bánh khúc đông lạnh có thể được bảo quản trong tủ đông trong vài tháng.
- Chia nhỏ và đóng gói kín: Nếu bạn làm nhiều bánh khúc một lúc, bạn có thể chia nhỏ ra thành từng phần nhỏ và đóng gói kín trước khi bảo quản. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy ra và sử dụng từng phần khi cần.
Lưu ý rằng, dù bạn bảo quản bánh khúc ở bất kỳ cách nào, bạn nên luôn kiểm tra tình trạng của bánh trước khi sử dụng để đảm bảo rằng nó vẫn an toàn và thơm ngon.
