Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công thức làm hai loại bánh thơm ngon và đầy màu sắc: Bánh Lưỡi Mèo và Bánh Đồng Xu với các hương vị độc đáo như Vanilla, Trà Xanh và Cà Phê Cacao. Dù bạn là một người mới bắt đầu trong lĩnh vực làm bánh hay đã có kinh nghiệm, những chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công những chiếc bánh hấp dẫn này.
Cách làm Bánh Lưỡi Mèo cơ bản
Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn đã có tất cả nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian và đảm bảo quá trình làm bánh diễn ra suôn sẻ. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần chuẩn bị:
- 110 gram bơ nhạt (unsalted butter)
- 100 gram đường
- 1 nhúm nhỏ muối
- 1/2 thìa cafe (3ml) vanilla dạng lỏng hoặc 2gram bột va-ni
- 3 lòng trắng trứng (90 – 100gram) – nhiệt độ phòng
- 120 gram bột mỳ đa dụng (all purpose flour/ plain flour) –rây mịn
- Lò nướng và khay nướng
- Tấm lót chống dính hoặc giấy nướng bánh/ giấy nến
- Âu trộn bột, máy đánh trứng, spatula (thìa trộn bột)
- Túi bắt bông kem hoặc túi ni lon dạng hình chóp, có đầu nhọn
- Đui bắt bông kem (không bắt buộc)
Làm Bánh Lưỡi Mèo
Bắt đầu bằng việc lấy bơ nhạt và đánh nhuyễn với đường và muối. Hãy đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng để dễ dàng làm việc. Sau đó, thêm hương liệu, có thể là vanilla, để làm cho bánh thơm ngon và hấp dẫn.
Tiếp theo, thêm từng phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ và đường, đánh đều mỗi lần thêm. Đây là bước quan trọng để bánh có độ giòn mềm và đẹp mắt.
Sau khi có hỗn hợp bột nhuyễn, rây từng phần bột mỳ vào và kết hợp đều bằng máy đánh. Điều này giúp bánh có cấu trúc mềm mịn và hấp dẫn.
Chuẩn bị khay nướng và lót giấy nướng bánh. Sử dụng túi bắt bông kem hoặc đui bắt bông kem để tạo hình cho bánh lưỡi mèo. Sau khi bắt hết bột, cho khay bánh vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để làm bơ đông chậm, giúp bánh có hình dáng đẹp.
Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút. Bánh sẽ chảy bơ ra và có hình dạng dẹt ban đầu, sau đó cứng lại và có vẻ ngoài hấp dẫn. Đảm bảo bạn không nướng quá nhiều khay cùng lúc để tránh sự chênh lệch nhiệt độ trong lò.
Biến Tấu Với Hương Vị Độc Đáo
Bánh lưỡi mèo có thể được biến tấu với các hương vị khác nhau như trà xanh và cà phê cacao. Để làm bánh với hương vị trà xanh, bạn có thể thay một phần bột mỳ bằng bột trà xanh để tạo màu và hương vị đặc biệt. Tương tự, để làm bánh cà phê cacao, thay thế bột mỳ bằng bột cà phê cacao.
Lưu Ý Khi Nướng Bánh
Khi nướng bánh lưỡi mèo, hãy để lò nóng trước khoảng 10-15 phút. Nướng bánh ở rãnh giữa của lò để đảm bảo bánh nướng chín đều vàng đẹp. Lưu ý rằng bánh sẽ chảy bơ ra ban đầu, nhưng sau đó sẽ cứng lại và có màu nâu vàng hấp dẫn.
Cách Trang Trí Bánh Lưỡi Mèo và Bánh Đồng Xu
Trang trí bánh không chỉ tạo ra một vẻ đẹp thị giác mà còn là cơ hội để thể hiện sự sáng tạo và cá tính của bạn. Dưới đây là một số ý tưởng trang trí đơn giản và dễ dàng cho Bánh Lưỡi Mèo và Bánh Đồng Xu:
Trang Trí Bánh Lưỡi Mèo:
- Bột đường tán phía trên: Sau khi bánh nướng chín và nguội, bạn có thể rắc một lớp bột đường tán phía trên để tạo sự bắt mắt và thêm vị ngọt.
- Chấm chocolate: Nếu bạn yêu thích chocolate, bạn có thể chấm một đầu bánh vào chocolate đun chảy và để khô, tạo nên lớp vỏ chocolate ngon lành.
- Lớp kem: Thêm một lớp kem tươi hay kem bơ lên đỉnh bánh để tạo sự mềm mịn và ngon miệng.
Trang Trí Bánh Đồng Xu:
- Bột đường tán phía trên: Tương tự như bánh lưỡi mèo, bạn cũng có thể rắc một lớp bột đường tán phía trên để tạo điểm nhấn thú vị.
- Hoa và lá: Sử dụng các loại hoa và lá ăn được như hoa hồng, hoa cúc, lá bạc hà để trang trí cho bánh thêm phần tươi mát và lãng mạn.
- Lớp kem phía trên: Thêm một lớp kem tươi hoặc kem bơ phía trên bánh để tạo sự bắt mắt và ngon miệng.
Bất kể cách bạn trang trí, hãy để tâm hồn sáng tạo tỏa sáng và thể hiện cá tính của bạn thông qua những chi tiết nhỏ trên bánh. Nhớ rằng, không có cách trang trí nào sai cả, chỉ cần bạn thấy hài lòng và tự tin với kết quả cuối cùng.
Lưu Ý Quan Trọng Khi Trang Trí
Trong quá trình trang trí bánh, có một số điểm quan trọng bạn cần lưu ý để đảm bảo bánh đẹp mắt và hấp dẫn:
- Sự cân đối: Hãy để ý đến sự cân đối giữa các chi tiết trên bánh, tránh làm cho bánh trở nên quá nặng nề hoặc không cân đối.
- Màu sắc hài hòa: Chọn những màu sắc hài hòa và phù hợp với nhau để trang trí, tránh sự pha trộn màu quá mức gây mất cân đối thị giác.
- Chọn lựa nguyên liệu trang trí: Sử dụng các nguyên liệu trang trí ăn được và an toàn, đảm bảo bạn không sử dụng những nguyên liệu gây hại cho sức khỏe.
- Sáng tạo cá nhân: Hãy thể hiện sự sáng tạo cá nhân của bạn thông qua việc tự tạo ra các hình dáng và mẫu trang trí riêng biệt.
Với những lưu ý trên, bạn có thể tự tin trang trí những chiếc Bánh Lưỡi Mèo và Bánh Đồng Xu của mình một cách độc đáo và đẹp mắt. Hãy thử nghiệm và tận hưởng quá trình sáng tạo trên những tác phẩm bánh của bạn!
Hãy nhớ kiểm tra thường xuyên trong quá trình nướng để đảm bảo bánh không bị cháy hoặc sống. Khi nướng xong, để bánh nguội một chút trước khi thưởng thức. Bạn có thể lưu trữ bánh ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để bánh giữ được độ giòn mềm và hương vị thơm ngon.
