Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng mê mải ngắm những chiếc bánh mỳ tươi thơm, giòn tan ngoài cửa hàng, và luôn tự hỏi liệu có cách nào để tạo ra những mẻ bánh ngon tương tự tại nhà không? Cách Làm Bánh Mỳ ? Đừng lo lắng, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn bí quyết và cách làm bánh mỳ tại nhà một cách đơn giản nhưng đầy thú vị.
Nguyên Liệu Làm Bánh Mỳ Truyền Thống
Để tạo ra một chiếc bánh mỳ thơm ngon, nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 280g bột mì (không dùng bột có hàm lượng protein thấp hơn 10%)
- 5g men nở khô
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng sữa bột
- 20g bơ lạt
- 15g đường
- Một ít muối
Cách Làm Bánh Mỳ Bằng Lò Nướng
Chúng ta sẽ bắt đầu quá trình làm bánh mỳ bằng lò nướng từ những bước cơ bản sau:
Bước 1: Trộn Hỗn Hợp Các Nguyên Liệu
Đầu tiên, hòa quyện 280g bột mì, 15g đường, 1 muỗng sữa bột, 5g men nở khô và một ít muối vào trong một tô và trộn đều.
Bước 2: Nhồi Bột
Thêm 1 quả trứng gà và 120ml nước vào hỗn hợp bột, sau đó bắt đầu nhồi bột cho đến khi thành một khối bột mềm mịn.
Bước 3: Ủ Bột
Cho thêm 15g bơ vào bột và tiếp tục nhồi bột cho đến khi mềm mịn, dẻo và không dính tay. Đặt khối bột trong tô và bọc kín, ủ bột khoảng 1-2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 4: Để Bột Nghỉ
Rắc một chút bột lên bàn và ấn xẹp, chia thành 7 phần bằng nhau và tròn hóa. Đậy kín và để bột nghỉ khoảng 5 – 10 phút.
Bước 5: Tạo Hình Làm Bánh Mỳ
Đặt bột lên bàn và dùng cây cán để cán xẹp bọt khí. Cuốn bột từ trên xuống dưới và tạo hình chiếc bánh mỳ. Cho bánh lên khay nướng và ủ thêm 60 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 6: Nướng Bánh Mỳ
Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho khay bánh vào lò và nướng khoảng 20 – 25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Bước 7: Thưởng Thức
Sau khi nướng xong, bạn đã có một chiếc bánh mỳ thơm ngon, giòn tan. Thưởng thức bánh khi nó đã nguội một chút, bạn có thể kết hợp với pate, xíu mại, sữa đặc, hay cà ri gà theo sở thích.
Bí Quyết Làm Bánh Mỳ Ngon
Chọn Bột Làm Bánh Mỳ
Chọn loại bột có hàm lượng protein cao, từ 12% – 13%, để bánh có độ dai và mềm mịn tốt. Bột đa dụng với hàm lượng protein từ 10% – 11% cũng là một lựa chọn tốt.
Chú Ý Khi Nhồi Bột
Trước khi nhồi bột, cho bột nghỉ một thời gian giúp hình thành sợi gluten tốt hơn. Nếu bột quá khô sau khi nhồi, thêm chút bột áo và nước để đạt độ mềm mịn.
Lưu Ý Khi Ủ Bột
Không ủ bột ở nhiệt độ quá 45°C để tránh ảnh hưởng men. Ủ bánh trong thời gian đủ để bánh nở đều và đẹp mắt.
Bí Quyết Khi Nướng Bánh Mỳ
Dùng khay nướng có lỗ và rãnh để bánh giòn đều hơn. Đặt nước sôi trong lò để tạo độ ẩm cho vỏ bánh giòn hơn.
Cách Bảo Quản Bánh Mỳ
Để bánh giòn lâu, bạn có thể để trong ngăn đá của tủ lạnh hoặc gói lại bằng giấy báo.
Với bài viết này, bạn đã có trong tay bí quyết cách làm bánh mỳ thơm ngon tại nhà. Hãy thử ngay và thưởng thức những mẻ bánh tươi ngon bên gia đình và người thân yêu!
Một số món ngon làm từ bánh mỳ
Tất nhiên! sau khi tìm hiểu cách làm bánh mỳ thì bạn có thể chế biến một số món ngon liên quan nhé!
Dưới đây là một số món ngon có thể làm từ bánh mỳ như:
1. Bánh mỳ nướng tỏi: Bánh mỳ nướng với lớp tỏi và bơ tươi thơm ngon. Bạn có thể thêm phô mai lên trên và nướng thêm để có món bánh mỳ nướng tỏi phô mai hấp dẫn.
2. Bánh mỳ sandwich: Tạo các loại sandwich ngon miệng với bánh mỳ, thịt, rau sống và các loại nước sốt, như sandwich thịt gà, sandwich thịt bò, hay sandwich cá hồi.
3. Bánh mỳ bò lúc lắc: Bánh mỳ cắt miếng nhỏ, chiên giòn, sau đó trộn chung với thịt bò lúc lắc và các loại gia vị. Món này thường được ăn kèm với rau sống và nước sốt.
4. Bánh mỳ hấp bánh bao: Sử dụng bánh mỳ để làm vỏ bánh bao, nhân bằng thịt và rau cải, sau đó hấp chín. Bạn có thể thử với những nguyên liệu như thịt heo, thịt gà hoặc hải sản.
5. Bánh mỳ nướng bơ tỏi hành: Bánh mỳ nướng với lớp bơ, tỏi và hành tây thái mỏng. Món này thường được dùng làm món kèm trong các bữa tối.
6. Pate bánh mỳ: Làm pate từ thịt heo, gà hoặc gan, sau đó thoa lên lớp bánh mỳ và ăn kèm với rau sống và ớt.
7. Bánh mỳ nướng phô mai: Bánh mỳ nướng với lớp phô mai béo ngậy. Bạn có thể thêm thịt nguội, thịt xông khói hoặc thịt cá hồi lên trên để tạo hương vị đa dạng.
8. Bánh mỳ tráng miệng: Sử dụng bánh mỳ làm thành phẩm cho các món tráng miệng như bánh mỳ hấp chuối, bánh mỳ nướng với trái cây, hoặc bánh mỳ pudding.
9. Bánh mỳ chiên giòn: Bánh mỳ được cắt thành lát, ngâm trong trứng và sữa, sau đó chiên giòn. Món này thường ăn kèm với mứt, mật ong hoặc nước sốt socola.
10. Bánh mỳ hấp bột ngọt: Sử dụng bánh mỳ để làm bánh hấp ngọt với nhân như mứt trái cây, đậu xanh, hoặc hạt dẻ.
