Nếu bạn là người yêu thích những món ăn vặt đậm đà hương vị truyền thống, thì bánh phục linh chắc chắn không thể bỏ lỡ trong danh sách ẩm thực của bạn. Với hương vị quen thuộc từ thời ông bà, bánh phục linh đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc và cả những khoảnh khắc thư giãn tại nhà. Trong bài viết này, Daily247.vn sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm bánh phục linh thơm ngon, một với cốt dừa và một với lá dứa, đơn giản và ngon lành. Hãy cùng bắt tay vào bếp và trổ tài làm bánh phục linh ngay thôi!
Bánh Phục Linh với Cốt Dừa
Nguyên Liệu (Cho 8 người)
- 200 gr bột năng
- 150 ml nước cốt dừa
- 40 ml nước cốt lá dứa
- 6 lá dứa
- 120 gr đường
Cách Làm bánh phục linh
Nấu Nước Cốt Dừa
Cho 150ml nước cốt dừa và 120gr đường vào nồi, đun nhẹ trên lửa cho hỗn hợp sệt lại.
Chia hỗn hợp thành 2 chén bằng nhau.
Rang Bột
Rang 200gr bột năng cùng với 6 lá dứa cắt khúc dài trong một chảo nhỏ.
Sau khoảng 20 phút, bột sẽ chín và lá dứa khô lại.
Tắt bếp và loại bỏ lá dứa khỏi bột.
Làm Hỗn Hợp Màu
Trộn 40ml nước cốt lá dứa vào 1 chén nước cốt dừa đã đun ở bước trước.
Khuấy đều để tạo hỗn hợp màu đồng đều.
Trộn Bột
Trộn từ từ nước cốt lá dứa vào một phần bột năng đã rang chín.
Nhồi đều tay để bột ẩm đều nhưng vẫn giữ được dạng hột.
Tạo Hình
Ấn bột vào khuôn để tạo mặt bánh phẳng mịn.
Gõ nhẹ để bánh rời ra khỏi khuôn.
Thành Phẩm
Bánh phục linh đã hoàn thành với hương thơm nhẹ từ nước cốt dừa.
Bánh tan nhẹ trong miệng và mang vị ngọt nhẹ nhàng.
Bánh Phục Linh với Lá Dứa
Nguyên Liệu (Cho 10 người)
- 400 gr bột năng
- 337 ml nước cốt dừa
- 6 lá dứa
- 1/2 chén đường
Cách Làm làm bánh phục linh đơn giản
Xay Lá Dứa
Xay nhuyễn khoảng 3 lá dứa cùng 120ml nước để lấy nước cốt lá dứa.
Nấu Nước Cốt Dừa Lá Dứa
Kết hợp 337ml nước cốt dừa, nước cốt lá dứa và 1/2 chén đường trong một nồi.
Đun cho hỗn hợp sôi.
Rang Chín Bột
Rang 400gr bột năng cùng với lá dứa cắt khúc.
Khi lá dứa khô lại và phát ra tiếng xào xạc, bột đã chín.
Lọc bột để tơi mịn.
Trộn Bột
Trộn nước cốt lá dứa vào phần bột rang chín.
Nhồi đều cho bột đạt đủ độ ẩm.
Ép Bánh
Ấn bột vào khuôn và nén chặt.
Úp khuôn ngược để lấy bánh ra.
Thành Phẩm
Bánh phục linh lá dứa thơm béo, mềm tan trong miệng, kết hợp vị ngọt và bùi từ lá dứa.
Như vậy, bạn đã có 2 cách làm bánh phục linh với hương vị đặc trưng từ cốt dừa và lá dứa. Hãy thử thực hiện một trong hai công thức này để tạo nên những chiếc bánh ngon mê mải và đưa cả gia đình vào một hành trình thưởng thức vị ngon truyền thống đầy hấp dẫn!
Mẹo Pha Màu Đẹp Cho Bánh Phục Linh
Bánh phục linh không chỉ thơm ngon mà còn có thể trở thành một tác phẩm nghệ thuật với màu sắc đẹp mắt. Dưới đây là cách pha màu cho bánh phục linh để tạo ra những chiếc bánh đẹp và cuốn hút hơn.
Màu Tự Nhiên Từ Lá Dứa
Một cách tự nhiên để tạo màu cho bánh phục linh là sử dụng lá dứa. Lá dứa có màu xanh đặc trưng, khi rang bột năng cùng lá dứa, bột sẽ nhuộm màu từ lá và tạo ra gam màu xanh tự nhiên, tươi sáng. Điều này không chỉ làm cho bánh trở nên hấp dẫn hơn mà còn mang lại hương vị và hình ảnh tự nhiên, gần gũi.
Sử Dụng Thực Phẩm Tạo Màu
Nếu bạn muốn tạo ra những bánh phục linh với màu sắc khác biệt, bạn có thể sử dụng các thực phẩm tạo màu tự nhiên. Dưới đây là một số gợi ý:
Màu Vàng: Sử dụng nước mía ép hoặc nước cốt chanh để thay thế một phần nước cốt dừa trong công thức. Màu vàng tươi sáng sẽ làm cho bánh trở nên rất bắt mắt.
Màu Hồng: Sử dụng nước cốt dứa pha với nước dấm gạo để tạo màu hồng nhạt. Hương vị của dứa kết hợp với màu sắc hồng sẽ tạo ra một sự kết hợp thú vị.
Màu Tím: Sử dụng nước cốt dừa pha với nước cốt từ cây lá dứa đỏ để tạo màu tím. Màu sắc này sẽ tạo ra bánh có vẻ ngoại hành và độc đáo.
Màu Xanh Dương: Sử dụng nước cốt từ lá lúa mạch hoặc nước từ lá bạc hà để tạo màu xanh dương. Màu xanh dương tươi sáng sẽ tạo nên một bánh phục linh độc đáo.
Đánh Bông Cho Bánh
Sau khi đã pha màu theo mong muốn, bạn có thể thêm thêm bước “đánh bông” để tạo ra những mẫu hoa văn đẹp mắt trên mặt bánh. Bạn có thể sử dụng bông tẩm bột năng để tạo các họa tiết tùy ý trên bề mặt bánh, tạo nên sự bắt mắt và ấn tượng.
Nhớ rằng, việc pha màu cho bánh phục linh là một phần quan trọng để tạo nên sự hấp dẫn và thú vị cho món ăn. Hãy thử nghiệm và sáng tạo để tạo ra những chiếc bánh phục linh với màu sắc độc đáo và ấn tượng!
