Bạn đã bao giờ cảm nhận hương vị độc đáo của bánh tai heo giòn tan đến mê mải? Đây là một món ăn vặt truyền thống, được nhiều người yêu thích, vừa thơm ngon lại vừa đầy màu sắc. Còn chần chừ gì mà chúng ta không cùng nhau học cách làm bánh tai heo tại nhà để thỏa mãn đòi ngon của bản thân và gia đình?
Điểm Đặc Sắc Của Bánh Tai Heo
Bánh tai heo không chỉ đơn thuần là món bánh ăn vặt, mà còn mang trong mình một sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt bùi của bột và độ thơm ngon của cacao. Với lớp vỏ giòn tan như “tai heo”, món bánh này khiến bạn không thể nào cưỡng lại sự hấp dẫn của nó. Không cần phải tìm đến cửa hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh tai heo tại nhà theo cách đơn giản mà chúng ta sẽ tìm hiểu ngay sau đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Trước khi bắt tay vào việc làm bánh tai heo, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần:
- 170g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
- 1 muỗng cà phê bột ca cao
- 20g bơ lạt
- 40ml sữa tươi không đường
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 40g đường
- 300ml dầu ăn
- 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm bánh tai heo giòn tan
Bước 1: Nhào Bột
Bắt đầu bằng việc cho 170g bột mì, 40g đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào một tô. Trộn đều những nguyên liệu này lại với nhau.
Thêm 1 lòng đỏ trứng gà, 40ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn.
Tiếp theo, cho vào 20g bơ lạt và sử dụng tay nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm mịn và đồng đều.
Bước 2: Cán Bột
Chia khối bột thành 2 phần bằng nhau. Trong một phần bột, thêm 1 muỗng cà phê bột ca cao và nhào đều cho đến khi bột có màu đồng đều.
Dùng cây cán, cán mỏng 2 phần bột để tạo thành 2 lớp bột mỏng. Sau đó, phết một lớp nước mỏng lên bột màu vàng và đặt phần bột màu nâu lên trên.
Phết thêm một lớp nước mỏng lên mặt phần bột màu nâu và cuộn tròn chặt. Đặt bột cuộn vào ngăn đá tủ lạnh và để trong vòng 1 tiếng để bột cứng lại.
Bước 3: Cắt Và Chiên Bánh
Sau khi bột cứng lại, lấy bột ra và cắt thành các lát mỏng với độ dày khoảng 1/4 lóng tay.
Bắc một chảo dầu lên bếp và đun nóng. Khi dầu nóng, cho từng lát bột vào chiên trên lửa vừa đến khi chúng chín vàng đều.
Cách Làm Màu Bánh Tai Heo Đa Sắc
Nếu bạn muốn tạo ra những chiếc bánh tai heo với nhiều màu sắc thú vị, dưới đây là cách làm màu bánh tai heo đa sắc:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
– Bột mì đa dụng
– Bột cacao
– Sữa tươi không đường
– Bột màu thực phẩm (các màu sắc bạn muốn sử dụng)
Cách Làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu theo công thức cơ bản của bánh tai heo.
2. Sau khi làm xong khối bột cơ bản, chia bột thành từng phần nhỏ tương ứng với số lượng màu sắc bạn muốn tạo.
3. Trong mỗi phần bột, thêm một lượng nhỏ bột màu thực phẩm theo màu bạn mong muốn. Trộn đều để màu sắc phân bố đồng đều trong bột.
4. Tiếp tục thực hiện các bước như trong công thức cơ bản để nhào bột và cán bột thành lớp mỏng như thường.
5. Đặt lớp bột màu trên lớp bột màu khác và cuộn lại như bình thường. Lưu ý rằng lớp bột màu nên được cuộn chặt để tạo ra hiệu ứng màu sắc đẹp mắt sau khi cắt bánh.
6. Tiếp tục cắt và chiên bánh như thường.
Kết quả sẽ là những chiếc bánh tai heo đa sắc với các lớp màu tương phản, tạo nên vẻ đẹp độc đáo và thú vị. Bạn có thể thoải mái thay đổi các màu sắc để tạo ra những biến thể bánh tai heo đa dạng theo sở thích của mình.
Thành phẩm Bánh Tai Heo
Sau khi chiên vàng, bánh tai heo sẽ trở nên giòn tan, thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh ngay lập tức, kèm theo một tách trà ấm nóng.
Mẹo Và Lưu Ý Khi Làm Bánh Tai Heo
Sử Dụng Bột Mì Đa Dụng
Bột mì đa dụng (bột mì số 11) là lựa chọn tốt cho món bánh này. Đảm bảo bạn sử dụng loại bột mì này để đảm bảo bánh có độ giòn và dẻo tốt nhất.
Thêm Bột Cacao Cho Màu Sắc Đặc Trưng
Bột cacao không chỉ giúp tạo màu sắc độc đáo cho bánh mà còn mang lại hương vị đậm đà, độc đáo. Hãy thử thêm bột cacao và tạo ra những lớp bột với màu sắc hấp dẫn.
Kiểm Tra Độ Nóng Của Dầu
Trước khi chiên bánh, hãy chắc chắn rằng dầu đã đạt đủ nhiệt độ. Bạn có thể thử bằng cách đặt một lát bột nhỏ vào dầu. Nếu lát bột nổi lên và chảy mỡ quanh lát bột, thì dầu đã sẵn sàng để chiên.
Chọn Thời Gian Chiên Phù Hợp
Để đảm bảo bánh được chiên giòn và vàng đều, bạn nên chiên trong thời gian ngắn và vừa đủ. Đừng chiên quá lâu để tránh bánh bị khô và cứng.
Bảo Quản Đúng Cách
Sau khi làm bánh tai heo, nếu bạn muốn bảo quản để thưởng thức sau, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi đặt vào hũ đựng kín. Đảm bảo hũ được đậy kín để bánh không bị ẩm và giữ được độ giòn tốt.
Bằng cách làm theo những bước đơn giản trên, bạn đã có trong tay những chiếc bánh tai heo giòn tan thơm ngon không kém cửa hàng. Đây chắc chắn là một món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình thưởng thức. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài làm bánh tai heo để tạo ra những khoảnh khắc ngon lành và thú vị!
