Bạn đã bao giờ thưởng thức món bánh tai yến giòn rụm, ngọt ngào hương vị miền Tây chưa? Bánh tai yến là một trong những món bánh dân dã đặc sản của miền Tây sông nước, mà khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự giòn ở vàng bánh, dai mềm bên trong và vị thơm béo cực kì hấp dẫn. Điều thú vị là món bánh tai yến lại rất đơn giản để thực hiện và ai cũng có thể làm được.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bánh tai yến thơm ngon, bắt mắt, và hấp dẫn như một người dân miền Tây thực thụ. Bắt đầu từ những nguyên liệu cần chuẩn bị, công thức chi tiết, và mẹo nhỏ để bánh trở nên hoàn hảo. Hãy cùng đọc tiếp để khám phá tuyệt chiêu làm bánh tai yến miền Tây đậm chất quê hương nhé!
Cách làm Bánh Tai Yến miền Tây thơm ngon hấp dẫn
Nhắc đến bánh tai yến, người ta thường nghĩ ngay đến một loại bánh truyền thống, phổ biến ở miền Tây sông nước. Bánh tai yến có hình dáng tròn, phồng lên giống như chiếc tai yến trong tự nhiên, vì thế mà được đặt tên như vậy. Bánh tai yến thường có màu vàng đẹp mắt, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn và thơm béo.
Những nguyên liệu chủ yếu để làm bánh tai yến bao gồm bột gạo, bột năng, bột nếp, trứng, nước cốt dừa, đường, bột vani và dầu ăn. Đặc biệt, nước cốt dừa là một thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn của món bánh này.
Nguyên liệu chuẩn bị bánh tai yến
Để thực hiện món bánh tai yến miền Tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 270g bột gạo
- 30g bột năng
- 30g bột nếp
- 1 quả trứng
- 230g nước cốt dừa
- 150g đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột vani
- 250ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm bánh tai yến
Để thực hiện món bánh tai yến miền Tây thơm ngon, bạn hãy làm theo các bước sau:
Đánh trứng
Trước tiên, đập quả trứng vào tô và đánh tan đều lòng đỏ và lòng trắng. Sau đó, cho 160ml nước lọc vào tô và khuấy đều lên tạo thành một hỗn hợp trứng.
Trộn bột
Tiếp theo, cho vào tô lớn 270g bột gạo, 30g bột năng, 30g bột nếp và 1 muỗng cà phê bột vani. Lọc phần trứng đã chuẩn bị ở bước 3.1 qua rây vào hỗn hợp bột. Dùng phới dẹt trộn đều cho hỗn hợp bột hòa quyện.
Nấu hỗn hợp nước cốt dừa
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi 150g đường, 1 muỗng cà phê muối và 230g nước cốt dừa. Khuấy tan và đun hỗn hợp đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ, sau đó tắt bếp.
Trộn bột với nước cốt dừa và ủ bột
Tiếp theo, từ từ phần nước cốt dừa đã nấu vào phần bột bánh. Trộn nhẹ và dùng tay nhồi cho bột hoà quyện từ từ, không bị vón cục. Nhồi khoảng 3 phút cho hỗn hợp bột mịn, mềm ẩm và dính tay. Sau đó, cho tất cả nước cốt dừa còn lại vào bột và khuấy đều. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, ủ bột từ 4 – 6 tiếng.
Chiên bánh
Rót khoảng 50ml bột vào 1 cái ly nhỏ để tiện việc rót bánh vào chảo và để bánh khi chiên có kích cỡ bằng nhau. Bắc một chiếc chảo lên bếp, đổ 250ml dầu ăn vào và đun ở lửa vừa cho khi dầu nóng. Hạ lửa xuống ở mức vừa rồi từ từ đổ bột vào giữa chảo. Chiên bánh cho vàng một mặt rồi lật sang mặt bên, chiên đến khi chín vàng đều.
Hoàn thành
Vớt bánh ra một đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa. Bánh tai yến thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong và có độ ngọt vừa phải cùng vị thơm béo của nước cốt dừa.
Mẹo thực hiện thành công bánh tai yến
– Để bánh có vành nhiều và nở to, bạn có thể thêm một ít nước vào cho bột lỏng ra, nhưng đừng thêm quá nhiều để bánh không bị nhăn.
– Khi chiên bánh, hãy sử dụng chảo sâu lòng để chiên bánh dễ hơn và bánh có kích thước đều đẹp.
– Bánh nên được chiên ngập dầu để đạt được sự giòn ngon ở phần rìa bánh và giúp bánh chín vàng đều.
Cuối cùng, hy vọng rằng với bài viết này, bạn đã hiểu rõ về cách làm bánh tai yến giòn rụm, ngọt ngào hương vị miền Tây. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món bánh ngon này và mang đến cho gia đình và bạn bè những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Nào, hãy vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh tai yến để thưởng thức cùng nhau nhé!
Sáng tạo màu sắc bánh tai yến
Để làm màu bánh tai yến, bạn có thể thoải mái sáng tạo màu sắc bằng cách có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên hoặc phẩm màu thực phẩm. Dưới đây là một số cách thêm màu sắc cho bánh tai yến:
Sử dụng các nguyên liệu tự nhiên:
– Hạt giấm (hạt điều) tỏi: Bạn có thể sử dụng màu tự nhiên từ hạt giấm tỏi để tạo màu vàng nhẹ cho bánh. Đơn giản là đun sôi hạt giấm tỏi với nước trong một thời gian ngắn, sau đó cho vào nước cốt dừa và trộn với bột để làm bánh.
– Lá chuối: Lá chuối được sử dụng để tạo màu xanh cho bánh. Hãy nghiền nhuyễn lá chuối và lọc qua vải sạch để lấy nước lọc. Sau đó, hòa chung nước lá chuối này vào bột gạo để tạo thành màu xanh.
– Nước cà chua: Nếu bạn muốn tạo màu đỏ cho bánh, bạn có thể sử dụng nước cà chua. Hãy nghiền nhuyễn cà chua và lọc qua vải sạch để lấy nước cà chua. Trộn nước cà chua này vào bột gạo để tạo màu đỏ cho bánh.
Sử dụng phẩm màu thực phẩm:
Ngoài các nguyên liệu tự nhiên, bạn cũng có thể sử dụng các phẩm màu thực phẩm, được bán rộng rãi và dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng thực phẩm. Các phẩm màu này có sẵn trong nhiều màu sắc khác nhau, giúp bạn tùy chỉnh màu bánh theo ý thích.
Khi sử dụng phẩm màu thực phẩm, bạn chỉ cần thêm một vài giọt vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi màu bánh đạt đến mức bạn mong muốn.
Dù bạn sử dụng nguyên liệu tự nhiên hay phẩm màu thực phẩm, hãy nhớ lượng màu tùy thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích của món bánh. Hãy thử và sáng tạo để tạo ra những màu sắc độc đáo và hấp dẫn cho bánh tai yến của bạn.
