Bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá cách làm món bánh tiramisu độc đáo? Đây chắc chắn là bài viết dành riêng cho bạn! Daily247.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm Bánh tiramisu – món tráng miệng ngon lành với hương vị thơm béo đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Ý, và chắc hẳn bạn đã từng nếm qua sự hòa quyện tinh tế giữa lớp kem phô mai mềm mịn và vị cà phê đắng ngọt.
Món Bánh tiramisu béo ngậy thơm mát
Trước khi chúng ta cùng nhảy vào bếp, hãy cùng tìm hiểu về “tiramisu” là gì. Tiramisu có nguồn gốc từ Ý và có nghĩa là “kéo lên” hoặc “nhấc lên,” thể hiện sự hòa quyện giữa các lớp bánh và kem. Đây là một món tráng miệng tuyệt vời, đặc biệt vào những dịp quan trọng hoặc khi bạn muốn tự thưởng cho mình món ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tạo nên chiếc bánh tiramisu thơm ngon, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu sau:
- Bánh Sampa 200 gr (bánh Lady Fingers) – loại bánh xốp có vị ngọt nhẹ, hình dạng tựa ngón tay lớn.
- Lòng đỏ trứng gà 2 cái – tạo độ ngon mềm và màu vàng đẹp cho bánh.
- Đường vani 1 muỗng cà phê (hoặc 1 ống bột vani) – tạo vị ngọt và mùi thơm cho bánh.
- Bột cà phê hòa tan 1 muỗng cà phê – tạo hương vị cà phê đặc trưng.
- Bột cacao – để rắc lên mặt bánh và tạo hương vị đắng đặc trưng.
- Phô mai Mascarpone 300 gr – kem phô mai mềm mịn tạo độ ngon và đặc trưng cho bánh.
- Whipping cream 250 ml – kem tươi dùng để đánh bông, tạo kem mousse béo mịn.
- Đường 80 gr – tạo vị ngọt cho các lớp bánh và kem.
Cách làm bánh tiramisu từ A đến Z
Pha bột cà phê
Đầu tiên, hòa tan 1 muỗng cà phê bột cà phê cùng 20gr đường và 200ml nước nóng. Sau đó, để hỗn hợp này nguội. Bước này tạo nên hương vị cà phê đặc trưng cho bánh tiramisu.
Đánh trứng
Kế đến, cho vào tô mới 2 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường, 1 muỗng cà phê đường vani. Đặt tô này lên nồi nước ấm và dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng nhạt. Đây là bước quan trọng để tạo sự mềm mịn và ngon của lớp kem.
Đánh bông whipping cream
Cho vào tô 250ml whipping cream, đánh đến khi kem bông mềm, vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt. Việc này tạo ra lớp kem mousse mềm mịn đặc trưng của bánh tiramisu.
Làm kem tiramisu
Cho 300gr phô mai Mascarpone vào tô whipping cream đã đánh bông, sau đó tiếp tục dùng máy trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp. Tiếp theo, cho vào thêm hỗn hợp trứng rồi dùng phới trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt. Đây chính là lớp kem phô mai ngon lành và mềm mịn của bánh.
Đổ khuôn và ủ bánh
Chuẩn bị 1 cái hộp vuông hoặc hình chữ nhật. Nhúng bánh Lady Fingers vào chén cà phê đã hòa tan rồi xếp vào khay. Sau đó, dàn đều lớp sốt kem tiramisu và lặp lại quá trình này cho đến khi hộp bánh đầy. Đặt bánh vào tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm để ủ và tạo hương vị đặc trưng.
Thưởng thức
Khi bánh đã nguội, phủ lên mặt một lớp bột cacao để tạo hương vị đắng ngọt. Cắt lớp bánh mềm mịn, cảm nhận sự hòa quyện tinh tế của các hương vị – từ vị ngọt, đắng đến mùi thơm cà phê. Đây chắc chắn là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Biến tấu kết hợp bánh tiramisu với trái cây tươi
Bánh tiramisu thường được kết hợp với một số loại trái cây để làm tăng thêm hương vị và sự tươi mát cho món tráng miệng này. Dưới đây là một số loại trái cây phổ biến có thể kết hợp với bánh tiramisu để tạo nên sự hòa quyện độc đáo:
- Dâu tây: Dâu tây tươi có vị ngọt, chua và mùi thơm đặc trưng, là lựa chọn phổ biến để kết hợp với bánh tiramisu. Lớp dâu tây tươi trên mặt bánh không chỉ làm tăng thêm màu sắc mà còn tạo ra sự tươi mát và cân bằng cho vị ngọt của kem phô mai.
- Kiwi: Kiwi có hương vị chua ngọt và màu xanh đặc trưng. Sự giòn giòn của kiwi có thể tạo sự tương phản thú vị với lớp kem mềm của bánh tiramisu. Hãy thử thêm một số lát kiwi lên mặt bánh để tạo điểm nhấn.
- Cherry: Cherry tươi thường có hương vị chua ngọt và màu sắc đẹp mắt. Những quả cherry cắt đôi hoặc thêm vào lớp kem cũng có thể làm cho bánh thêm hấp dẫn.
- Nho: Nho tươi có vị ngọt tự nhiên và là một lựa chọn tốt để kết hợp với bánh tiramisu. Bạn có thể sử dụng nho đỏ hoặc nho xanh, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
- Cam: Sự tươi mát của cam có thể làm tăng thêm sự cân bằng cho hương vị bánh tiramisu. Lát mỏng cam hoặc vỏ cam lấy vỏ sẽ tạo ra lớp vị mới lạ.
- Chuối: Chuối có vị ngọt và độ nhạt, thường được kết hợp với các loại bánh. Bạn có thể thêm lát chuối lên lớp kem phô mai để tạo độ phong phú cho bánh tiramisu.
Nhớ rằng, việc kết hợp trái cây với bánh tiramisu là một vấn đề cá nhân, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của bạn. Hãy thử nhiều sự kết hợp khác nhau để tìm ra sự hòa quyện tốt nhất cho bản thân bạn!
Và đây là câu chuyện của món bánh tiramisu – một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thơm ngon, tinh tế. Tự tay bạn tạo nên những lớp hương vị đa dạng, đem đến cho người thưởng thức một trải nghiệm ngon miệng, đầy phấn khích. Hãy cùng thử sức và sáng tạo trong bếp, và thưởng thức hương vị đích thực của bánh tiramisu!
