Trong thế giới ẩm thực phong phú của Việt Nam, món ngon nào cũng có những biến thể độc đáo mang hương vị riêng. Và một trong những món ăn đặc biệt và được nhiều người yêu thích chính là cách làm bánh tráng phơi sương, chúng ta cùng khám phá cách làm món cực phẩm này nhé!
Món bánh tráng phơi sương hành phi
Bánh tráng phơi sương là một món ăn vặt thú vị, nổi tiếng với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh tráng mỏng, mềm mịn và những nguyên liệu tươi ngon như hành phi giòn tan và ruốc thơm ngon. Món ăn này thường được thưởng thức khi trời có sương mù, khiến bánh tráng có vẻ phơi nhẹ dưới ánh nắng sương sớm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 – 10 cái bánh tráng gạo
- 1 quả trứng gà
- ⅔ muỗng cafe nước cốt chanh
- 50g hành phi
- 50g ruốc
- Gia vị: Muối tôm, dầu ăn, muối, đường
Đảm bảo lựa chọn những nguyên liệu chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món bánh tráng phơi sương hành phi.
Cách làm bánh tráng phơi sương hành phi
Bước 1: Sơ chế và làm sốt bơ dầu trứng
Trước hết, bạn cần lọc lấy lòng đỏ trứng gà, thêm muối, đường và nước cốt chanh. Khi đã có hỗn hợp lòng đỏ và gia vị, bạn đánh trứng lên bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng. Hãy tưởng tượng việc đánh trứng như việc đang kể một câu chuyện hấp dẫn, từ từ thêm dầu ăn cho đến khi sốt trở nên sền sệt và màu vàng đẹp mắt.
Bước 2: Trộn hành phi và làm bánh tráng phơi sương
Ngay sau đó, hòa quyện muối tôm, hành phi và ruốc lại với nhau. Đun nước sôi và hấp bánh tráng gạo lên để chúng trở nên dai dẻo. Tạo ra sự tương tác như việc ghép từng mảnh ghép trong câu chuyện của món ăn.
Bước 3: Cuốn bánh tráng
Sau khi đã có bánh tráng mềm, bạn trải rộng hỗn hợp ruốc, hành phi lên bề mặt bánh. Đặt thêm một ít sốt bơ dầu trứng để tạo nên mùi hương đặc trưng. Cuối cùng, hãy cuốn bánh tráng lại như cách bạn tạo nên một bài hát hấp dẫn.
Bước 4: Thưởng thức
Giờ đây, món bánh tráng phơi sương hành phi đã sẵn sàng để thưởng thức. Vị thơm ngon, hương vị của ruốc và hành phi, cùng với sự tươi ngon của bánh tráng, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy tưởng tượng bạn đang tham gia một chuyến du hành đầy phấn khích qua thế giới hương vị của Việt Nam
Các topping ăn kèm bánh tráng phơi sương phổ biến
Ngoài việc thưởng thức bánh tráng phơi sương hành phi một cách nguyên vẹn, bạn còn có thể tạo thêm sự đa dạng cho bữa ăn bằng cách thêm những topping ăn kèm phổ biến sau đây:
Topping 1: Rau sống
Bạn có thể thêm rau sống như rau diếp cá, rau thơm, rau mùi vào bánh tráng trước khi cuốn. Rau sống sẽ tạo thêm độ tươi ngon và bổ dưỡng cho món ăn, đồng thời tạo ra cảm giác giòn giòn đầy hấp dẫn khi thưởng thức.
Topping 2: Tôm thịt
Bạn có thể thêm tôm thịt luộc nhuyễn hoặc tôm thẻ vào bánh tráng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của tôm thịt và vị thơm của hành phi sẽ khiến món ăn trở nên đa dạng và thú vị hơn.
Topping 3: Nước mắm pha
Chế biến nước mắm pha với tỉ lệ vừa phải, thêm một ít tỏi băm và ớt hiểm sẽ tạo ra nước chấm thơm ngon, tạo điểm nhấn cho món bánh tráng phơi sương hành phi. Khi nhấp nháp món ăn cùng nước mắm pha, bạn sẽ cảm nhận hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Topping 4: Đậu phộng rang
Thêm vài lớp đậu phộng rang lên bánh tráng trước khi cuốn sẽ tạo thêm sự giòn ngon và hương vị độc đáo. Đậu phộng sẽ làm cho món ăn thêm phong phú về texture và hương vị.
Bằng cách làm bánh tráng phơi sương hành phi tại nhà, bạn không chỉ trải nghiệm một món ăn thú vị mà còn tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ. Để cảm nhận được tất cả những hương vị tinh túy của món ăn này, hãy chuẩn bị kỹ càng những nguyên liệu và bắt đầu hành trình ẩm thực của riêng bạn ngay hôm nay.
Cách bảo quản bánh tráng phơi sương được lâu
Bánh tráng phơi sương là một loại thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Sau khi học được cách làm bánh tráng phươi sương thì để bảo quản bánh tráng phơi sương một cách tốt nhất và giữ cho chúng luôn ngon và tươi ngon, bạn có thể tuân theo những hướng dẫn sau:
- Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát: Đảm bảo bạn lưu trữ bánh tráng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Đóng gói kín đáo: Sau khi mua bánh tráng phơi sương, bạn nên bỏ bánh vào túi nylon hoặc túi zip-lock và tiết chế hơi không khí ra khỏi túi trước khi đóng kín. Điều này giúp ngăn bánh tráng bị ẩm và dẻo mềm.
- Sử dụng hút ẩm: Bạn có thể thêm túi hút ẩm vào bao bì chứa bánh tráng để ngăn ẩm mốc hình thành. Tuy nhiên, hãy đảm bảo túi hút ẩm không tiếp xúc trực tiếp với bánh để tránh việc bánh bị ẩm hoặc hỏng.
- Không để trong tủ lạnh: Bánh tráng không nên được bảo quản trong tủ lạnh, vì độ ẩm và nhiệt độ thấp trong tủ lạnh có thể làm cho bánh tráng trở nên cứng và khó sử dụng.
- Kiểm tra thường xuyên: Hãy kiểm tra bánh tráng thường xuyên để đảm bảo chúng không bị ẩm, mốc hoặc hỏng. Nếu thấy bất kỳ dấu hiệu nào của hỏng hóc, hãy loại bỏ bánh tráng đó.
Nhớ rằng, bánh tráng phơi sương thường có thời hạn sử dụng hạn chế. Vì vậy, hãy mua số lượng hợp lý để tránh tình trạng bánh tráng hết hạn sử dụng trước khi bạn kịp sử dụng hết.
