Trung thu đang đến gần, và không gì có thể so sánh với cảm giác ấm áp khi thưởng thức những chiếc bánh Trung Thu thập cẩm thơm ngon bên cạnh người thân yêu. Bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh này ngay tại nhà với công thức đơn giản mà chúng tôi sẽ chia sẻ dưới đây. Hãy cùng khám phá cách làm bánh Trung Thu thập cẩm ngon và đơn giản nhé!
Chuẩn bị Nguyên Liệu
Trước khi bắt tay vào việc, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
- 300 gr bột mì đa dụng (bột mì số 11)
- 10 gr bột bánh dẻo
- 100 gr lạp xưởng (đã luộc chín và cắt hạt lựu)
- 100 gr hạt dưa (đã tách vỏ)
- 100 gr hạt điều
- 100 gr hạt sen
- 100 gr mứt bí
- 100 gr mứt vỏ cam
- 100 gr mứt vỏ chanh
- 100 gr mứt gừng
- 100 gr mè trắng
- 1/2 quả chanh
- 50 ml rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- 1 muỗng cà phê nước tro tàu
- 2 quả trứng gà
- 20 ml dầu mè
- 110 ml dầu ăn
- 500 gr đường
- 1 muỗng cà phê muối
Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm
Nấu Nước Đường
Bước đầu tiên là nấu nước đường, một phần quan trọng để tạo vị ngọt và mềm cho nhân bánh. Cho vào nồi 300ml nước, 500gr đường và nước cốt của 1/2 quả chanh. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, đảm bảo không khuấy, cho đến khi nước đường tan hoàn toàn. Hạ lửa nhỏ và nấu thêm từ 55 – 60 phút, sau đó tắt bếp và để nước đường nguội.
Làm Nhân Bánh
Để tạo ra lớp nhân thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần kết hợp một loạt các nguyên liệu. Trong một tô, trộn 100gr hạt dưa đã tách vỏ, 100gr hạt điều và 100gr mè trắng. Sấy khô hạt trong lò vi sóng 4 phút ở công suất trung bình để loại bỏ độ ẩm. Sau đó, thêm 100gr hạt sen, 100gr mứt bí, 100gr mứt vỏ cam, 100gr mứt vỏ chanh, 100gr mứt gừng, và 100gr lạp xưởng đã luộc chín và cắt hạt lựu. Kế đó, cho vào tô 50ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10gr bột bánh dẻo, và 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp nhân thơm ngon và đậm đà.
Làm Vỏ Bánh
Để tạo ra lớp vỏ bánh giòn ngon, bạn cần kết hợp các nguyên liệu khác nhau. Trong một tô mới, trộn 300gr bột mì, 200ml nước đường đã nấu, 80ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước tro tàu. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau. Sau đó, nhào bột đến khi nó mềm mịn và không dính tay.
Tạo Hình Cho Bánh
Khi đã có cả nhân bánh và bột vỏ bánh, bạn có thể bắt đầu tạo hình cho chiếc bánh trung thu thập cẩm của mình. Chia cả nhân và bột thành 10 phần bằng nhau, sau đó làm tròn từng phần. Dùng cây cán mỏng bột để làm mỏng lớp bột vỏ, sau đó cho nhân vào giữa và bọc kín như một chiếc bánh. Đặt bánh vào khuôn và ấn chặt để tạo hình đẹp mắt và chất lượng.
Nướng Bánh
Nướng bánh là bước quan trọng cuối cùng. Trước khi nướng, hãy làm nóng lò nướng thủy tinh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Xếp bánh vào lò và nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Khi bánh đã nâu và thơm ngon, bạn có thể mở lò, xịt phun sương nước lên bánh để làm cho lớp vỏ mềm mịn. Tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa ở 200 độ C để bánh chín đều vàng và hấp dẫn.
Mẹo để có một chiếc bánh trung thu ngon nhất
Để có được chiếc bánh Trung Thu thập cẩm ngon và hấp dẫn, việc chọn lựa nguyên liệu là rất quan trọng. Hãy chọn hạt sen già, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Điều này giúp bánh có mùi thơm và hương vị tốt hơn. Hãy chọn bột mì đa dụng chất lượng và bột bánh dẻo tốt để tạo nên lớp vỏ bánh mềm mịn và đẹp mắt.
Làm Nhân Bánh Đa Dạng
Một trong những điểm đặc biệt của bánh Trung Thu thập cẩm là sự đa dạng trong nhân. Bạn có thể sáng tạo với các loại mứt và hạt khác nhau như hạt dưa, hạt điều, hạt sen, và nhiều loại mứt khác. Điều này tạo nên sự hấp dẫn và độc đáo cho bánh. Hãy cân nhắc tỷ lệ các nguyên liệu sao cho vừa ngon miệng và cân đối.
Đặt Chất Xúc Tác Thú Vị
Để bánh Trung Thu thập cẩm thêm thú vị, bạn có thể thêm chút chất xúc tác như nước hoa bưởi, rượu mai quế lộ hay nước tro tàu. Những chất này không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp cho lớp nhân bánh thêm phong phú và độc đáo.
Nhấn Mạnh Vào Kỹ Thuật Làm Vỏ Bánh
Lớp vỏ bánh ngoài cùng cũng quyết định đến sự hấp dẫn của chiếc bánh. Hãy chú ý nhấn mạnh vào kỹ thuật làm vỏ bánh. Trộn đều các nguyên liệu như bột mì, nước đường, dầu ăn, và nước tro tàu để tạo nên một lớp vỏ bánh mềm mịn, ngon miệng và đẹp mắt.
Lưu Ý Đến Thời Gian Nướng
Thời gian nướng cũng là một yếu tố quan trọng. Hãy theo dõi thời gian nướng và điều chỉnh nhiệt độ sao cho bánh chín đều và có màu vàng hấp dẫn. Đừng quên xịt phun sương nước lên bánh để làm cho lớp vỏ mềm mịn hơn.
Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có thể tạo ra những chiếc bánh Trung Thu thập cẩm thơm ngon hơn và đáng nhớ hơn. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình trong mùa Trung Thu sắp tới!
Cách bảo quản bánh Trung thu được lâu
Đặt Bánh Trong Hộp Kín Đáo
Sau khi làm xong và nguyên bánh đã nguội hoàn toàn, hãy đặt chúng trong hộp bánh có nắp kín để tránh tiếp xúc với không khí và hơi ẩm. Điều này giúp bánh không bị khô hoặc mất đi vị thơm ngon của mình.
Bảo Quản Ở Nơi Mát Mẻ
Để bánh luôn tươi ngon và tránh bị nấm mốc, hãy bảo quản chúng ở nơi thoáng mát, khô ráo và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nơi lưu trữ tốt nhất có thể là trong tủ lạnh hoặc trong tủ đựng thực phẩm.
Sử Dụng Bọc Thực Phẩm
Nếu bạn muốn tăng thời gian bảo quản bánh, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín chiếc hộp bánh. Điều này giúp ngăn không khí và độ ẩm tiếp xúc với bánh, giữ cho chúng tươi ngon hơn trong thời gian dài.
Không Bảo Quản Quá Lâu
Thậm chí khi bảo quản đúng cách, bánh Trung Thu thập cẩm cũng không nên được để quá lâu. Hãy thưởng thức chúng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo rằng bánh vẫn giữ được hương vị và độ tươi ngon nhất.
Làm Lại Bước Nướng Trước Khi Thưởng Thức
Nếu bạn muốn thưởng thức bánh trong tình trạng ấm nóng và giòn ngon, hãy nướng lại chúng trong lò nướng trong khoảng 5-10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Điều này giúp tái tạo lớp vỏ bánh giòn và làm cho nhân bánh trở nên ấm áp và ngọt ngon.
Sau quá trình làm việc và chờ đợi, bạn sẽ được thưởng thức chiếc bánh Trung Thu thập cẩm thơm ngon và đầy sự chất lượng. Lớp vỏ nâu giòn kết hợp với nhân thập cẩm ngọt ngào, đem lại cho bạn cảm giác hài lòng và thỏa mãn. Bánh Trung Thu thập cẩm không chỉ là món ăn ngon mà còn là sự kết nối tình cảm gia đình trong dịp đặc biệt này.
Hãy dành thời gian thực hiện công thức này và tận hưởng khoảnh khắc đáng nhớ cùng gia đình và bạn bè trong mùa Trung Thu sắp đến!
