Cách làm bánh xèo miền Trung
Bánh xèo là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, không chỉ được yêu thích bởi người dân trong vùng mà còn là một món ẩm thực hấp dẫn thu hút sự chú ý của du khách nước ngoài. Món bánh xèo miền Trung không chỉ ngon miệng mà còn mang trong mình hương vị đặc biệt, thú vị. Dù có vẻ khó nhưng việc làm bánh xèo miền Trung không hề phức tạp và đòi hỏi nguyên liệu đơn giản cùng cách làm tương đối dễ dàng. Hãy cùng khám phá cách làm bánh xèo miền Trung giòn tan, ăn là ghiền qua các bước sau đây!
Nguyên liệu làm bánh xèo miền Trung:
- 200g bột gạo
- 250ml nước
- 50ml nước cốt dừa
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 200g thịt bò
- 200g tôm
- 1 củ hành tây
- 100g giá đỗ
- Hành lá, rau sống, xà lách,…
- Gia vị: Muối ăn, dầu ăn, hạt nêm, đường
Cách làm bánh xèo miền Trung:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
1. Rửa sạch hành tây, giá đỗ, hành lá, rau sống, xà lách,… sau đó ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại một lần nữa và để ráo nước.
2. Bóc vỏ tôm và cắt đầu, bắc tôm sạch.
3. Thái thịt bò mỏng.
4. Ướp riêng tôm và thịt bò với một chút gia vị để tăng hương vị.
Bước 2: Pha bột
1. Trong một tô, trộn đều bột gạo, bột nghệ và một chút muối.
2. Trong một tô khác, kết hợp nước, nước cốt dừa và đổ hỗn hợp nước vào bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành bột lỏng mịn và không còn vón cục.
3. Thêm một chút dầu ăn và hành lá cắt nhuyễn vào bột.
Bước 3: Xào nhân bánh
1. Cho dầu ăn vào chảo, thêm hành tây vào xào thơm.
2. Tiếp theo, thêm tôm và thịt bò vào xào. Nêm nếm gia vị lại để tăng hương vị cho nhân bánh.
Bước 4: Chiên bánh
1. Đun nóng dầu ăn trong một chảo con.
2. Đổ một lượng bột mỏng lên chảo, đậy nắp và chờ 30 giây.
3. Sau đó, thêm nhân tôm, thịt bò và giá đỗ lên mặt bột.
4. Đậy nắp và chiên bánh trong khoảng 2 phút cho đến khi bánh chín vàng giòn. Đảo bánh để chiên đều cả hai mặt.
Thành phẩm:
Món bánh xèo miền Trung giòn tan, thơm ngon đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức bánh xèo cùng các loại rau sống, xà lách, hành lá và nước mắm chấm đặc biệt. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn thú vị khiến bạn không thể cưỡng lại!
Cách làm nước mắm chấm bánh xèo
Nước mắm chấm đóng vai trò quan trọng trong việc làm nên hương vị đặc biệt cho món bánh xèo miền Trung. Dưới đây là cách làm nước mắm chấm đơn giản và ngon miệng:
Nguyên liệu làm nước mắm chấm bánh xèo:
- 3 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê nước sôi
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1 quả ớt
- 4-5 tép tỏi
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Cách pha nước chấm:
1. Bằm nhuyễn tỏi và ớt.
2. Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, nước sôi, đường, bột ngọt và khuấy đều.
3. Thêm tỏi và ớt bằm nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm và khuấy đều.
4. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào và nêm lại theo khẩu vị của bạn.
Với nước mắm chấm thơm ngon và hấp dẫn này, bạn có thể thưởng thức món bánh xèo miền Trung với hương vị đặc trưng và không thể cưỡng lại.
Bánh xèo miền trung ăn kèm món gì đỡ ngán
Khi ăn bánh xèo miền Trung, bạn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu ăn kèm để tăng thêm hương vị và trải nghiệm thú vị. Dưới đây là một số gợi ý:
- Rau sống: Lá bánh xèo, xà lách, rau sống, giá đỗ, cải xanh… tạo độ giòn và sự tươi mát cho bữa ăn.
- Nước mắm chấm: Pha từ tỏi, ớt, nước mắm, đường và nước cốt chanh, tạo vị mặn, ngọt và chua ngon.
- Nước mắm pha lê: Ngọt mặn vừa phải, thay thế cho nước mắm chấm.
- Nước mắm bơ: Kết hợp nước mắm, đường, bơ chảy và tỏi, mang hương vị béo ngậy.
- Nước mắm me: Vị chua mặn độc đáo.
- Nước mắm gừng: Vị cay của gừng tạo đa dạng cho bữa ăn.
- Xoài xanh: Kết hợp với vị ngọt, mặn của bánh xèo.
- Lúa mạch nướng: Tạo vị giòn kết hợp với bánh xèo.
- Nem nướng: Hòa quyện nhiều hương vị.
- Dưa leo ngâm mắm: Vị giòn, mặn kết hợp hài hòa.
Tùy khẩu vị, bạn có thể tận hưởng bánh xèo miền Trung cùng các món ngon này.
Vì sao gọi là bánh khoái, bánh xèo?
Khi nhắc đến bánh xèo, nhiều người có thể đã quá quen thuộc. Tuy nhiên, tại sao món ăn này lại có cái tên độc đáo là “bánh xèo”? Câu trả lời nằm ở chính hương vị và cảm giác khi thưởng thức món bánh này.
Bánh xèo miền Trung được gọi là “bánh xèo” bởi vì khi chiên bánh, bột mỏng sẽ nở ra giống như việc bánh “xèo” ra từ chảo. Từ “xèo” ở đây được hiểu như âm thanh phát ra khi chiên bánh và bánh nở ra, tạo nên sự giòn tan đặc trưng. Chính vì vậy, người ta gọi món ăn này là “bánh xèo”.
Ngoài ra, tại sao bánh xèo còn có tên gọi là “bánh khoái”? Đó là bởi vì cảm giác khi thưởng thức bánh xèo đúng chất là cảm giác khoái trá, hạnh phúc. Hương vị giòn tan của lớp vỏ bánh, hương thơm đặc trưng của nhân tôm, thịt bò kết hợp cùng với rau sống và nước mắm chấm ngon làm cho món bánh xèo trở thành một món ăn đầy thú vị, khiến người thưởng thức không thể nào cưỡng lại được.
Như vậy, tên gọi “bánh xèo” và “bánh khoái” đã thể hiện tốt hương vị và trải nghiệm ẩm thực đặc biệt mà món bánh xèo miền Trung mang lại.
