Bạn đã bao giờ thưởng thức món bánh xèo truyền thống của miền đất Việt Nam chưa? Đó là một món ăn bình dị nhưng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon đến rụm miệng. Bánh xèo đã trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của đất nước, không chỉ khiến người Việt mê mẩn mà còn thu hút sự quan tâm của du khách quốc tế. Khám phá ngay cùng daily247.vn nhé!
Món ngon Bánh xèo
Bánh xèo, hay còn gọi là “bánh xèo miền Nam” hay “bánh khọt miền Trung,” là một món ăn truyền thống phổ biến của Việt Nam. Tên gọi “xèo” xuất phát từ âm thanh sizzling của bột khi đổ vào chảo nóng. Món bánh xèo được tạo nên từ lớp vỏ bánh mỏng, giòn, vàng óng, bên trong chứa nhân ngon lành gồm tôm, thịt, gia vị và rau củ. Thường được ăn kèm với các loại rau sống, bánh xèo là một món ăn thịnh soạn cho những bữa tiệc gia đình hay gặp gỡ bạn bè.
Món bánh xèo được nhiều người ưa chuộng
Bạn có thắc mắc vì sao bánh xèo lại được ưa chuộng đến thế? Đơn giản vì nó thực sự hấp dẫn và ngon miệng! Khi bánh xèo chín giòn, vị thơm của bột, hương thơm của tôm và thịt hòa quyện tạo nên một mùi thơm khó cưỡng. Thêm vào đó, sự kết hợp hài hòa của rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt, cay cay, làm cho món ăn thêm hấp dẫn và phong vị đa dạng.
Nhưng không chỉ vì vị ngon mà bánh xèo còn thu hút bởi cách thưởng thức độc đáo. Bạn có thể cuốn lấy một chiếc bánh xèo trong chiếc lá rau song, thêm vào đó một ít rau sống, sau đó nhấc lên và ngậm thật thú vị. Từ cách thưởng thức đến hương vị, bánh xèo mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.
Nguồn gốc của bánh xèo
Bánh xèo xuất hiện từ thời xa xưa và đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam từ hàng trăm năm trước. Tuy nhiên, nguồn gốc chính xác của bánh xèo vẫn là một bí ẩn.
Một số người cho rằng bánh xèo có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam, được phổ biến bởi người Khmer. Họ cho rằng bánh xèo là biến thể của món bánh khọt, một món ăn truyền thống của người Khmer, được làm từ bột gạo và nước dừa.
Tuy nhiên, cũng có quan điểm cho rằng bánh xèo có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, do sự ảnh hưởng của vùng Đàng Trong – nơi đã có sự giao thoa văn hóa giữa người Việt, người Hoa, và người Chăm.
Nhưng dù nguồn gốc như thế nào, bánh xèo đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đại diện cho văn hóa và truyền thống ẩm thực đa dạng và phong phú của đất nước.
Nguyên liệu và công thức cơ bản để làm bánh xèo
Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức cơ bản để làm bánh xèo tại nhà chưa? Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước thực hiện để tạo ra những chiếc bánh xèo thơm ngon.
Nguyên liệu
– 200g bột gạo
– 1/2 thìa cà phê bột nghệ (hoặc bột saffron)
– 1/2 thìa cà phê muối
– 300ml nước dừa tươi
– 100ml nước lạnh
– 1 và 1/2 thìa sữa tươi
– 100g tôm tươi
– 100g thịt lợn thái lát mỏng
– 1 củ hành tím thái nhỏ
– 1 số lá mùi tía
– 1 số lá rau thơm (rau húng, rau diếp cá, rau kinh giới)
– 1/2 củ cải trắng thái mỏng
– Dầu ăn
Công thức cơ bản
Bước 1: Trong một tô, trộn bột gạo, bột nghệ và muối với nước dừa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn và không bị vón cục. Sau đó, thêm nước lạnh và sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều.
Bước 2: Ướp tôm và thịt lợn với một ít muối và hành tím thái nhỏ trong 15 phút.
Bước 3: Trên một chảo chống dính, thêm một thìa dầu ăn và đun nóng. Tiếp theo, thêm một ít hành tím đã thái nhỏ vào chảo cho đến khi thơm.
Bước 4: Tiếp theo, thêm tôm và thịt lợn đã ướp vào chảo và chiên chúng cho đến khi chín và thơm.
Bước 5: Khi tôm và thịt lợn đã chín, thêm củ cải trắng và lá mùi vào chảo, đảo đều cho đến khi củ cải chín mềm.
Bước 6: Đổ một muỗng hỗn hợp bột vào chảo, lắc chảo để bột phủ đều nhân và tạo thành lớp vỏ mỏng. Chờ cho đến khi bánh xèo vàng ươm và giòn rụm.
Bước 7: Cuốn bánh xèo cùng với các loại rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt thơm ngon, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn!
Quá dễ dàng phải không nào? Hãy thử làm món bánh xèo thơm ngon này và chiêu đãi gia đình và bạn bè ngay trong những ngày cuối tuần!
Các Món Ăn Kèm Cùng Bánh Xèo
Rau Xanh Tươi Mát
- Xà Lách: Lá xà lách mềm mại, nhẹ nhàng, vàng óng sẽ làm bánh xèo thêm thơm ngon.
- Cải Xanh: Cải xanh giòn rụm, ngọt mát, kết hợp cùng bánh xèo sẽ tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.
- Rau Thơm: Rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm đem đến mùi thơm đặc trưng, là điểm nhấn cho bánh xèo.
Nước Mắm Pha Chua Ngọt
- Nguyên Liệu:
- Nước Mắm: 3 muỗng canh.
- Nước Lọc: 6 muỗng canh.
- Đường: 5 muỗng cà phê.
- Nước Cốt Chanh: 2 muỗng cà phê.
- Tỏi Băm: 1 ít.
- Ớt Băm: 1 ít.
- Cách Làm:
- Trộn đều nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nêm nếm lại nếu cần thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Lưu Ý: Nếu thích hương vị cay, bạn có thể thêm thêm ớt băm vào nước mắm pha chua.
Hành Phi Giòn Rụm
- Nguyên Liệu:
- Hành Tím: 1 củ.
- Dầu Ăn: 1 lượng nhỏ.
- Cách Làm:
- Thái hành tím thành lát mỏng.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi hành tím cho đến khi chúng giòn rụm vàng óng.
- Đổ hành phi lên bánh xèo để tạo thêm độ giòn và hương vị thơm béo.
- Lưu Ý: Hành phi có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà.
Mắm Tôm
- Nguyên Liệu:
- Mắm Tôm: 3 muỗng canh.
- Nước Lọc: 6 muỗng canh.
- Đường: 5 muỗng cà phê.
- Nước Cốt Chanh: 2 muỗng cà phê.
- Tỏi Băm: 1 ít.
- Ớt Băm: 1 ít.
- Cách Làm:
- Trộn đều mắm tôm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nêm nếm lại nếu cần thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Lưu Ý: Mắm tôm có thể thay thế bằng nước mắm pha chua nếu bạn không thích hương vị mặn.
Đến những bữa tiệc bánh xèo, những món ăn kèm truyền thống luôn là sự lựa chọn hàng đầu để làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn này. Từ những loại rau xanh tươi mát, nước mắm chua ngọt hòa quyện cùng hành phi giòn rụm và mắm tôm thơm ngon đậm đà, tất cả đều tạo nên sự hấp dẫn và độc đáo cho bánh xèo.
Chắc chắn, bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món bánh xèo ngon tuyệt cú mèo với những món ăn kèm tuyệt vời này rồi phải không? Hãy tự tay làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức ngay nhé!
