Bánh pizza – món ăn ngon lành và phổ biến trên khắp thế giới. Tuy nhiên, một phần quan trọng quyết định đến hương vị tuyệt vời của bánh chính là đế bánh. Đế bánh pizza giòn, ngon, và xốp đúng chuẩn như nhà hàng là điều không hề dễ dàng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm đế bánh pizza chuẩn nhà hàng ngay tại nhà.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm đế bánh pizza thơm ngon:
- Bột mì: 300gr
- Men nở: 5gr
- 1 thìa cà phê muối
- Dầu oliu: 50ml
- Đường trắng, nước lọc
- Dụng cụ: Bát tô, cây cán bột, rây lọc, lò nướng
Nguyên liệu đơn giản và dễ tìm kiếm, bạn có thể tìm thấy chúng tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh. Hãy chắc chắn bạn đã sắm đủ mọi thứ trước khi bắt tay vào làm.
Bước 1: Trộn bột và chế biến đế bánh
Bước đầu tiên là trộn bột và chế biến đế bánh. Hãy làm theo các bước sau:
Trộn bột
– Rây bột mì vào bát tô và thêm men nở, muối, đường vào.
– Trộn đều các nguyên liệu khô trước khi đổ dầu oliu và nước vào.
– Đổ từ từ 200ml nước vào bột và khuấy đều theo hình tròn.
– Để bột nghỉ khoảng 10 phút sau khi trộn.
Nhớ cân nhắc lượng nước phù hợp để tránh bột bị nhão. Nếu bạn muốn tạo men nở tốt hơn, bạn có thể dùng một chiếc khăn ẩm đặt lên mặt bột để kích thích hình thành sợi Gluten trong bột.
Nhồi bột
– Rắc một lớp bột mì khô để tránh bột bám dính.
– Nhào bột cho đến khi mềm mịn, sờ không bị dính và không bị ướt.
– Khi bột co lại, để bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tiếp tục nhào bột.
Bạn có thể sử dụng máy nhào bột chuyên dụng để làm việc này, giúp bột trở nên mềm mịn và đàn hồi hơn.
Bước 2: Ủ bột và tạo hình cho đế bánh
Sau khi nhồi bột, bạn cần ủ bột và tạo hình cho đế bánh. Hãy làm theo các bước sau:
Ủ bột
– Dùng lượng dầu oliu còn lại quết lên bột.
– Sử dụng màng bọc thực phẩm phủ kín bát đựng bột và để bột nghỉ khoảng 1 giờ ở nơi ấm.
Bạn có thể kiểm tra bột đã ủ đủ bằng cách ấn ngón tay vào bột. Nếu vết lõm giữ nguyên và không hồi lại, bột đã ủ đủ.
Tạo hình cho đế bánh
– Rắc một lớp bột khô ra chỗ làm bánhđể chống dính.
– Chia bột thành nhiều phần nhỏ và tạo hình cho đế bánh.
– Dàn bột mỏng và để bột nghỉ thêm khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Nướng đế bánh
Bước cuối cùng là nướng đế bánh để hoàn thiện bánh pizza ngon lành. Hãy làm theo các bước sau:
– Làm nóng lò nướng trước ở 250°C khoảng 30 phút để lò thật nóng.
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C và cho phần đế bánh vào nướng trong khoảng 10-15 phút.
Khi đế bánh có màu vàng nâu, bên ngoài giòn tan, bên trong xốp mềm và không bị khô cứng, bánh đã chín.
Một số loại nhân bánh pizza ngon
Nhân bánh pizza Margherita truyền thống
Nhân bánh pizza Margherita là sự kết hợp hài hòa giữa cà chua tươi, phô mai mozzarella và rau húng quế thơm ngon. Với màu sắc tươi sáng và hương vị tinh tế, nhân Margherita đã trở thành biểu tượng của bánh pizza. Hãy thử tạo ra một chiếc bánh pizza Margherita tại nhà để cảm nhận vẻ đẹp đơn giản và ngon lành của loại nhân này.
Nhân bánh pizza Pepperoni đậm đà
Nếu bạn là người yêu thích hương vị mạnh mẽ và đậm đà, nhân bánh pizza Pepperoni là sự lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp giữa lớp phô mai mozzarella béo ngậy và lớp pepperoni thịt lợn xông khói tạo nên hương vị thú vị và độc đáo. Hãy thêm một chút gia vị như hành tây và ớt chuông để làm cho bánh pizza Pepperoni của bạn trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.
Nhân bánh pizza Hawaii hòa quyện
Nhân bánh pizza Hawaii mang đến một trải nghiệm hương vị độc đáo với sự kết hợp giữa lớp phô mai mozzarella, thịt xúc xích và lát dứa ngọt ngào. Hương vị mặn của thịt xúc xích hòa quyện cùng với ngọt ngào của dứa tạo nên một sự cân đối độc đáo trên miệng. Bánh pizza Hawaii không chỉ là một món ăn mà còn là một cảm xúc về sự hòa quyện của hai hương vị trái ngược.
Nhân bánh pizza Seafood tươi ngon
Nếu bạn là người yêu thích biển cả và hương vị tươi ngon của hải sản, thì nhân bánh pizza Seafood là lựa chọn lý tưởng. Sự kết hợp giữa các loại hải sản như tôm, mực, và sò điệp cùng với phô mai mozzarella tạo nên một bánh pizza đẹp mắt và thơm ngon. Hãy thử sáng tạo với các loại hải sản khác nhau để tạo ra một loại nhân bánh pizza Seafood độc đáo theo phong cách riêng của bạn.
Nhân bánh pizza Vegetarian tươi mát
Nếu bạn là người ưa chuộng chế độ ăn chay, thì nhân bánh pizza Vegetarian là sự lựa chọn hoàn hảo. Bạn có thể sáng tạo với các loại rau củ tươi ngon như cà chua, hành tây, nấm, ớt chuông và các loại gia vị khác để tạo nên một loại nhân bánh pizza tươi mát và bổ dưỡng. Bánh pizza Vegetarian không chỉ là một sự kết hợp tuyệt vời của hương vị mà còn đem lại lợi ích sức khỏe cho cơ thể.
Nhân bánh pizza BBQ thơm ngon
Nhân bánh pizza BBQ là sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà nướng BBQ, hành tây và sốt BBQ đặc biệt. Hương vị đậm đà và thơm ngon của nhân bánh này sẽ đưa bạn vào một hành trình ẩm thực đầy hứng thú. Bánh pizza BBQ không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Quá trình làm đế bánh pizza có thể thách thức nhưng không hề khó khăn nếu bạn tuân thủ đúng các bước và lựa chọn nguyên liệu đúng cách. Với công thức và hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn có thể tự tạo ra những chiếc bánh pizza ngon miệng tại nhà, không khác gì những món pizza từ nhà hàng. Hãy thử ngay và khám phá niềm vui trong việc làm bánh tại gia đình bạn!
