Chắc hẳn bạn đã từng ngửi thấy hương thơm mê đắm của món gà hấp nước mắm, phải không? Đây chính là một trong những món ăn ngon miệng và hấp dẫn không chỉ đối với người Việt mà còn cả những thực khách quốc tế. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm gà hấp nước mắm để bạn có thể tự tay thực hiện món ngon này tại nhà.
Món ngon Gà hấp nước mắm
Gà hấp nước mắm chính là sự kết hợp tinh tế giữa sự ngon ngọt của thịt gà tươi ngon và hương vị độc đáo của nước mắm. Khi gà được hấp chín mềm, thịt sẽ thấm đẫm hương vị của nước mắm nhĩ – loại nước mắm cốt đặc biệt được chiết từ những giọt đầu tiên của thùng ủ cá cơm đã chín. Sự kết hợp này tạo nên một bữa ăn đầy hấp dẫn, bổ dưỡng và thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào việc chế biến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Gà ta nguyên con 1.2 kg
- Gừng băm 10 g
- Tỏi nguyên tép 10 g
- Tỏi băm 20 g
- Hành tím 6 củ
- Hành tím băm 30 g
- Ớt sừng trâu 1 quả
- Chanh 1 quả
- Tiêu xanh 25 g
- Tiêu sọ 5 g
Cách chọn mua gà ngon
Mua gà tươi là bước quan trọng để đảm bảo món ăn thực sự ngon và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số gợi ý để bạn chọn mua gà ngon:
- Chọn gà nặng hơn: Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, nếu cảm thấy một con nặng hơn, thì gà đó có thịt săn chắc và ngon hơn.
- Kiểm tra mỏ gà: Mỏ gà nên sắc nhọn, màu sáng bóng, không có dấu hiệu chảy nhớt.
- Chú ý đến chân gà: Chân gà nên thẳng, thon nhỏ, không bị trầy xước, gãy móng, và không có các nốt đỏ hoặc màu lạ ở chân.
Nước mắm nhĩ ngon mềm được yêu thích
Nước mắm nhĩ chính là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị độc đáo cho món gà hấp. Được chiết từ những giọt nước mắm đầu tiên trong thùng ủ cá cơm đã chín, nước mắm nhĩ có hương vị thơm ngon và độ đạm cao, giúp thấm vào từng sợi thịt gà, mang lại một mùi vị đặc biệt không thể tìm thấy ở bất kỳ loại nước mắm khác.
Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ
Bây giờ chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách chế biến món gà hấp nước mắm nhĩ độc đáo và thơm ngon.
Sơ chế nguyên liệu
– Bắt đầu bằng việc bóc vỏ hành tím và tỏi.
– Rửa sạch tiêu xanh và để ráo.
– Thái sợi nhỏ từ ớt sừng trâu để trang trí.
– Làm sạch ngò rí và hành, sau đó cắt nhỏ.
– Làm sạch xà lách, cắt khúc vừa ăn và xếp ra đĩa.
Pha nước ướp
– Trong một chén, kết hợp 60g nước mắm, 40g tương ớt, 10g bột canh, 10g bột ngọt, và 40g đường, sau đó khuấy đều cho tan.
– Thêm gừng băm khoảng 10g, tỏi băm 20g, hành tím băm 30g và tiêu sọ 5g. Trộn đều thành hỗn hợp ướp.
Ướp gà
– Đặt phần nước ướp vào gà và dùng tay xoa đều cho gà thấm đều gia vị. Ướp gà khoảng 20 – 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Chuẩn bị nước hấp
– Đặt nồi lên bếp, đổ vào 35g dầu ăn, sau đó cho hành tím củ, tỏi và tiêu xanh vào nồi để phi thơm.
– Tiếp theo, thêm vào nồi 600ml nước, đặt gà và gia vị ướp vào. Đậy nắp nồi và đun lửa lớn cho nước sôi.
Hấp gà
– Khi nước nấu gà sôi, mở nắp và sau 5 – 7 phút, hãy mở nắp và lật gà để thịt thấm gia vị đều.
– Đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 15 – 20 phút nữa cho đến khi gà chín và nước nấu sánh sệt.
– Sau khi hấp xong, bạn có thể đặt gà lên đĩa có xà lách và ngò rí.
Thưởng thức gà hấp nước mắm nhĩ
– Trước khi thưởng thức, bạn nên rưới một ít nước sốt đã sánh lại trên thân gà để làm cho da bóng đẹp hơn và thịt thêm đậm vị.
– Bạn cũng có thể chuẩn bị một chén muối tiêu chanh để chấm gà, tạo nên sự kết hợp hương vị tuyệt vời.
Mẹo và Cách Kết Hợp
Kết hợp với Rau sống và Rau xà lách
Món gà hấp nước mắm nhĩ thường được thưởng thức cùng với rau sống và xà lách tươi ngon. Hương vị thơm ngon và độ ngon của gà kết hợp cùng sự tươi mát của rau sống và xà lách tạo nên một trải nghiệm thị giác và hương vị độc đáo. Bạn có thể thử kết hợp với rau sống như rau diếp cá, rau thơm, hoặc rau cải xanh để tăng thêm sự tươi ngon và dinh dưỡng cho bữa ăn.
Kết hợp với Bún hoặc Cơm
Để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh và bổ dưỡng hơn, bạn có thể kết hợp món gà hấp nước mắm nhĩ với bún tươi ngon hoặc cơm trắng. Món gà hấp sẽ là một nguyên liệu hoàn hảo để kết hợp với bún để tạo thành một phần bún gà hấp thơm ngon và độc đáo. Còn nếu bạn thích ăn cơm, hãy đặt gà hấp lên một đĩa cơm trắng mềm mịn và thưởng thức cùng với nước sốt thấm ngon.
Mẹo: Thêm Gừng Nướng
Nếu bạn muốn thêm một lớp hương vị đặc biệt cho món gà hấp, bạn có thể thử thêm gừng nướng. Cách này không chỉ tạo thêm hương vị thơm ngon mà còn giúp giảm điểm nhấn mạnh của nước mắm. Đơn giản, bạn chỉ cần thái lát mỏng gừng, nướng qua để tạo mùi thơm, sau đó xếp gừng nướng lên mỗi miếng thịt gà trước khi thưởng thức.
Mẹo: Kết Hợp Với Nước Sốt Mắm Gừng
Nếu bạn muốn đổi vị và thêm lớp hương vị đặc biệt, bạn có thể kết hợp món gà hấp với nước sốt mắm gừng. Nước sốt mắm gừng sẽ thêm vào món ăn một vị cay cay nhẹ và hương thơm của gừng thơm ngon. Bạn có thể làm nước sốt mắm gừng bằng cách trộn chút nước mắm, đường, gừng tươi và ớt thái lát nhỏ.
Nhớ rằng, những mẹo và cách kết hợp này chỉ là những gợi ý và bạn hoàn toàn có thể thử nghiệm và sáng tạo theo sở thích của riêng mình. Mục đích cuối cùng là tạo ra một bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn khẩu vị của bạn và những người thưởng thức.
Với bài viết này, bạn đã được trang bị với cách làm gà hấp nước mắm nhĩ ngon lành, từ việc chuẩn bị nguyên liệu, lựa chọn gà ngon đến cách ướp và hấp gà một cách tinh tế. Món ăn độc đáo này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Hãy cùng thử nghiệm và trổ tài nấu nướng để tạo nên món ngon thơm ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm gà hấp nước mắm nhĩ – một món ngon độc đáo mang đậm hương vị Việt Nam. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn đủ thông tin và sự hứng thú để thử nấu món ngon này tại nhà. Chúc bạn có những trải nghiệm nấu ăn thú vị và thành công trong việc chế biến món gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon!
