Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua món ngon miệng “hến xúc bánh đa”. Đây là một món ăn độc đáo của miền Trung nước ta, mang trong mình hương vị đậm đà của biển cả và vị cay nồng của ớt. Hến xúc bánh đa không chỉ là món ngon thú vị, mà còn thể hiện sự đa dạng và sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng khám phá cách làm món hến xúc bánh đa để thỏa mãn vị giác và tạo nên những khoảnh khắc ngon miệng vào những ngày mưa hay những bữa tiệc nhỏ.
Cách làm hến xúc bánh đa ngon
Hến xúc bánh đa, như một tình yêu đối với miền Trung, là món ăn truyền thống và độc đáo. Cái tên “hến” đề cập đến con sò biển nhỏ, mềm ngọt, còn “bánh đa” là loại bánh tráng mỏng, giòn rụm. Kết hợp hai nguyên liệu này đã tạo ra món hến xúc bánh đa, một tuyệt phẩm ẩm thực ngon miệng và đầy phong vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này, hãy xác định chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Bạn cần sẵn sàng:
- 300g thịt hến
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 4 muỗng canh hành băm
- 4 muỗng canh sả băm
- 1 củ hành tây
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 2 trái ớt
- 20g rau răm
Cách làm hến xúc bánh đa
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu. Rửa sạch thịt hến và để ráo. Lột vỏ hành tây và cắt nhỏ để sử dụng. Đảm bảo tất cả các nguyên liệu được sẵn sàng và chuẩn bị trước khi bắt tay vào nấu.
Mẹo làm sạch hến – Ngâm hến trong nước
Trước khi bắt đầu làm sạch hến, bạn nên ngâm hến trong nước ấm khoảng 15 phút. Việc này giúp thực phẩm cứng hơn, dễ dàng làm sạch bớt các tạp chất và cát bám trên bề mặt hến.
Tách vỏ và phần chân
Sau khi ngâm, bạn nên tách vỏ hến bằng cách sử dụng một que tre hoặc đầu của thìa nhỏ. Nhấn nhẹ vào phần đầu của hến và đẩy ra, vỏ sẽ bung ra. Tiếp theo, bạn có thể cắt bỏ phần chân của hến để làm cho việc làm sạch dễ dàng hơn.
Làm sạch phần bên trong
Sử dụng một con dao nhọn, bạn tiến hành làm sạch phần bên trong hến bằng cách cẩn thận chạm nhẹ vào mảng đen nằm ở giữa và bào bỏ lớp này đi. Đây chính là phần ruột của hến, và việc loại bỏ nó giúp loại bỏ mọi tạp chất và tạo sự sạch sẽ cho thực phẩm.
Rửa sạch
Sau khi đã tách vỏ, loại bỏ phần chân và làm sạch ruột, bạn nên rửa hến thật kỹ dưới nước lạnh. Sử dụng ngón tay để chà xát nhẹ nhàng và loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn sót lại trên bề mặt.
Sử dụng nước chanh
Nếu bạn muốn làm sạch hến thêm một lần nữa để đảm bảo không còn mùi tanh, bạn có thể sử dụng nước chanh. Làm sạch hến bằng cách ngâm trong nước chanh trong khoảng 5 phút trước khi rửa lại bằng nước lạnh.
Xào hến
Bắc một chảo lên bếp và đổ 2 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu và sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm vàng. Khi tỏi thơm vàng, hãy vớt tỏi ra chén để sử dụng sau này. Tiếp theo, bạn có thể cho hành tây băm và sả băm vào chảo để phi thơm.
Thêm thịt hến vào chảo và xào đều khoảng 2 phút. Sau đó, thêm nước mắm, hạt nêm, muối và đường vào chảo. Khi thịt hến đã săn lại, hãy cho hành tây vào và đảo đều. Cuối cùng, thêm ớt cắt lát và rau răm vào chảo, đảo đều mọi thứ.
Thưởng thức
Hến xúc bánh đa là một món ăn thú vị và đa dạng trong hương vị. Hương vị đậm đà của thịt hến, cay nồng của ớt và mùi thơm của rau răm hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ngon miệng đầy hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức hến xúc bánh đa cùng với những chiếc bánh đa giòn rụm. Kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt hến và vị giòn của bánh đa sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Nếu bạn thích, có thể ăn kèm với rau xà lách, dưa leo và chấm với nước tương hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
Một số món ăn kèm hến xúc bánh đa
Rau sống
Rau sống như xà lách, rau sống, dưa leo sẽ làm dịu đi vị cay nồng của hến và tạo sự cân bằng trong khẩu vị. Nhấm nháp một miếng hến xúc bánh đa cùng với những lát rau tươi mát sẽ làm cho bữa ăn trở nên thú vị và cân đối hơn.
Bún
Kết hợp hến xúc bánh đa với bún là một cách thú vị để tạo ra một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Bún mềm mịn kết hợp cùng hến xúc bánh đa đậm đà sẽ làm cho bữa ăn trở nên ngon lành và thỏa mãn vị giác.
Bún riêu cua
Nếu bạn muốn thêm sự đa dạng và hương vị phong phú, thử kết hợp hến xúc bánh đa với bún riêu cua. Sự kết hợp này sẽ mang đến một bữa ăn ngon miệng với hương vị độc đáo từ hến và cua.
Bún chả
Bún chả là một sự kết hợp hấp dẫn khi ăn kèm với hến xúc bánh đa. Hương vị thơm ngon của chả và hến sẽ kết hợp tạo nên một khẩu vị độc đáo và hấp dẫn.
Hến xúc bánh đa là một món ăn độc đáo, thể hiện sự sáng tạo và đa dạng trong ẩm thực Việt Nam. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay thực hiện món ngon này để thỏa mãn vị giác của mình. Hến xúc bánh đa không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là món ẩm thực đầy tinh tế và phong vị truyền thống của miền Trung. Hãy thử nấu và thưởng thức món hến xúc bánh đa để trải nghiệm hương vị tinh tế và đậm đà của nền ẩm thực Việt Nam.
